Chaudière à Cire par Bain-Marie 70L

01 · POURQUOI LE BAIN-MARIE

C’est l’eau qui met le plafond, pas le thermostat

Dans un fondoir à paroi chauffée, la cire touche la résistance et des points chauds apparaissent : ils foncent la cire et lui enlèvent son arôme. Ici, la résistance immergée ne chauffe que l’eau de la double paroi, l’eau enveloppe la cuve intérieure de tous les côtés et la chaleur arrive uniformément. Comme le milieu est de l’eau à pression atmosphérique, la température ne peut pas dépasser 100 °C, quel que soit le réglage : le plafond est physique, pas électronique. Le régulateur MHC va de 30 à 95 °C, et pour de la cire de travail 70-80 suffisent.

02 · COMMENT ON TRAVAILLE

Panier perforé, cire en haut, eau en bas

La cire découpée se charge dans le panier en tôle perforée, qui fait office de premier filtre : la cire fondue passe par les trous tandis que cocons, propolis et restes de couvain restent au-dessus. Tout en bas, deux sorties sont séparées, chacune avec sa vanne à boisseau d’un pouce : celle de la cire, plus haute, et celle de l’eau, au fond. Cela permet de tirer la cire propre sans entraîner l’eau sale et de vidanger le bain en fin de journée sans rien démonter.

03 · CE QUI ENTRE ET LE TEMPS QU’IL FAUT

70 litres de travail, 2,8 kW en 230 V

La cuve intérieure mesure 595 mm de haut sur 500 de diamètre : 70 litres de capacité nominale et jusqu’à 100 au maximum si l’on remplit à ras bord. L’isolation en laine minérale garde la chaleur au lieu de la rayonner dans la miellerie : on atteint la température plus vite et on consomme moins qu’avec un bain-marie improvisé. Les 2,8 kW sont en 230 V monophasé, courant domestique : pas besoin d’installation triphasée. Il pèse 40 kg à vide.

04 · CE QU’IL NE FAIT PAS

Ni cadres entiers, ni stérilisation

C’est un fondoir pour cire découpée, opercules et chutes de cire gaufrée, pas un équipement à cadres : pour mettre des cadres entiers avec leur bois, il y a le fondoir à vapeur (2560, 1826). Et fondre n’est pas stériliser : à 70-80 °C, la destruction des spores de loque américaine n’est pas garantie, donc la cire d’un rucher au statut sanitaire douteux ne se recycle pas en gaufre par cette voie. Pour découper la cire avant de charger et pour le moule à pains, le reste de la gamme.

05 · AVANT D’ACHETER

Le fondoir est livré avec son panier et ses deux vannes ; cire, moules et branchement électrique vont à part.

⚠ PRÉCAUTIONS

Ne jamais brancher sans eau dans la double paroi : la résistance grille à sec. Compléter l’eau qui s’évapore et la choisir douce, car le calcaire laisse des traces. La vapeur de la double paroi brûle : ouvrez le couvercle en écartant le visage. Débranchez avant de nettoyer et ne videz pas la cire chaude sur du plastique.