Caldaia Fondicera a Bagnomaria 70L

01 · PERCHÉ IL BAGNOMARIA

Il tetto lo mette l’acqua, non il termostato

In un fonditore a parete riscaldata la cera tocca la resistenza e compaiono punti caldi che la scuriscono e le tolgono l’aroma. Qui la resistenza a immersione scalda solo l’acqua dell’intercapedine, l’acqua avvolge il serbatoio interno da tutti i lati e il calore arriva uniforme. Poiché il mezzo è acqua a pressione atmosferica, la temperatura non può superare i 100 °C per quanto si alzi la manopola: il tetto lo mette la fisica, non l’elettronica. La centralina MHC regola tra 30 e 95 °C, e per la cera di lavoro bastano 70-80.

02 · COME SI LAVORA

Cesto forato, cera sopra, acqua sotto

La cera spezzettata si carica nel cesto di lamiera forata, che fa da primo filtro: la cera fusa passa dai fori mentre bozzoli, propoli e resti di covata restano sopra. In basso si separano due uscite, ciascuna con la sua valvola a sfera da un pollice: quella della cera, più in alto, e quella dell’acqua, sul fondo. Questo permette di estrarre la cera pulita senza trascinare l’acqua sporca e di svuotare il bagno a fine giornata senza smontare nulla.

03 · QUANTO ENTRA E QUANTO CI VUOLE

70 litri di lavoro, 2,8 kW a 230 V

Il serbatoio interno misura 595 mm di altezza per 500 di diametro: 70 litri di capacità nominale e fino a 100 al massimo riempiendo fino all’orlo. La coibentazione in lana minerale trattiene il calore invece di irradiarlo nel laboratorio, così si arriva prima in temperatura e si consuma meno di un bagnomaria improvvisato. I 2,8 kW vanno a 230 V monofase, corrente domestica: non serve impianto trifase. Pesa 40 kg a vuoto.

04 · COSA NON FA

Non fonde telaini interi né sterilizza

È un fonditore per cera spezzettata, opercoli e ritagli di fogli cerei, non un’attrezzatura per telaini: per mettere telaini interi con il legno c’è la caldaia a vapore (2560, 1826). E fondere non è sterilizzare: a 70-80 °C non è garantita la distruzione delle spore di peste americana, quindi la cera di un apiario con stato sanitario dubbio non si ricicla in foglio cereo per questa via. Per spezzettare la cera prima di caricarla e per lo stampo dei pani, il resto della gamma.

05 · PRIMA DI ACQUISTARE

Si fornisce la caldaia con il suo cesto e le due valvole; la cera, gli stampi e il collegamento elettrico vanno a parte.

⚠ PRECAUZIONI

Mai accendere senza acqua nell’intercapedine: la resistenza si brucia a secco. Rabboccare l’acqua che evapora e usarla dolce, perché il calcare lascia segni. Il vapore dell’intercapedine ustiona: aprire il coperchio scostando il viso. Staccare dalla rete prima di pulire e non versare la cera calda su plastica.