Couvercle en bois avec cuillère à miel pour pot Diamond

01 · CE QU'IL RÉSOUT

Le doseur s'égoutte dans le pot

Le système est le classique, bien traité : le doseur reste suspendu à l'intérieur, si bien qu'en le sortant le miel s'égoutte dans le pot et non à l'extérieur. C'est tout ce qu'il faut pour doser proprement à table, sur un comptoir ou en dégustation, et cela se voit surtout avec les miels denses — romarin, thym, forêt. Autant être clair sur ce qu'il n'est pas : un couvercle de service, pas une fermeture de transport. Pour déplacer des pots pleins ou les stocker fermés, la capsule à vis reste la capsule.

02 · CHOISISSEZ PAR LE COL

300 g en TO43 ; 500 g en TO48

Les deux modèles portent le nom de la taille du pot, mais ce qui décide de l'ajustement, c'est le diamètre du col : le Diamond de 300 g est en TO43 et celui de 500 g en TO48. Si vous choisissez d'après la taille du pot que vous avez déjà, vous tombez juste. Et si ce que vous avez est un autre pot, la bonne question n'est pas la marque mais le col — et même à cote identique, vérifiez l'assise avant d'en acheter en quantité, car un couvercle en bois ne se visse pas comme une capsule Twist-Off.

03 · MIEL CRISTALLISÉ, AVEC MESURE

Tiédir, pas cuire

Avec un miel très cristallisé, le dosage cesse d'être confortable, et la solution est de tiédir le pot au bain-marie — avec deux limites. La première : doucement et sous 40 °C environ, car au-delà on fait monter l'HMF et on dégrade les enzymes, ce qui ne revient pas au refroidissement. La seconde : le bois ne va pas au bain-marie ; on tiédit le pot avec sa capsule à vis et on met le couvercle en bois ensuite, pour servir.

04 · AVANT D'ACHETER

Le couvercle est vendu sans le pot : le Diamond est à part, dans le pack correspondant. Pour que le bois dure, trois règles faciles : lavage à la main, séchage immédiat et jamais de trempage — ni lave-vaisselle, qui ouvre le fil et fait rebiquer la fibre. Si vous servez tous les jours, l'essuyer après chaque usage prolonge sa vie bien plus que n'importe quel traitement.