Tampa de madeira com colher de mel para frasco Diamond

01 · O QUE RESOLVE

A vareta escorre dentro do frasco

O sistema é o de sempre, bem resolvido: a vareta com doseador fica pendurada no interior, de modo que ao tirá-la o mel escorre dentro do frasco e não por fora. É tudo o que é preciso para dosear limpo à mesa, ao balcão ou numa prova, e nota-se sobretudo com méis densos — alecrim, tomilho, floresta. Convém ter claro o que não é: uma tampa de serviço, não um fecho de transporte. Para mover frascos cheios ou guardá-los fechados, a tampa de rosca continua a ser a tampa.

02 · ESCOLHE PELA BOCA

300 g é TO43; 500 g é TO48

Os dois modelos têm o nome do tamanho do frasco, mas o que decide o encaixe é o diâmetro da boca: o Diamond de 300 g leva TO43 e o de 500 g leva TO48. Se escolheres pelo tamanho do frasco que já tens, acertas. E se o que tens é outro frasco, a pergunta certa não é de que marca é, mas que boca leva — e mesmo com a cota igual, confirma o assentamento antes de comprares quantidade, porque uma tampa de madeira não rosca como uma Twist-Off metálica.

03 · MEL CRISTALIZADO, COM CABEÇA

Amornar, não cozer

Com o mel muito cristalizado o doseamento deixa de ser cómodo, e a solução é amornar o frasco em banho-maria — com dois limites. O primeiro: suave e abaixo dos 40 °C, porque passar disso sobe o HMF e degrada as enzimas, e isso não se recupera ao arrefecer. O segundo: a madeira não vai a banho-maria; amorna-se o frasco com a sua tampa de rosca e a de madeira põe-se depois, para servir.

04 · ANTES DE COMPRAR

A tampa vende-se sem o frasco: o Diamond vai à parte, no pack correspondente. Para a madeira durar há três regras fáceis: lavagem à mão, secagem imediata e nada de a deixar de molho — nem máquina, que lhe abre o fio e lhe levanta a fibra. Se vais servir todos os dias, secá-la depois de cada uso prolonga-lhe a vida muito mais do que qualquer tratamento.