Stérilisateur à cire 200L LYSON

01 · 120 °C PENDANT VINGT MINUTES

Ou 110 °C pendant trois à quatre heures

Le protocole indiqué par le fabricant pour les spores de loque américaine est 120 °C pendant 20 minutes, ou bien 110 °C pendant 3 à 4 heures. Ce sont les deux combinaisons équivalentes de température et de durée, et mieux vaut les avoir notées avant d'allumer.

Ce qu'exige votre cas précis — s'il faut le faire, sous quel protocole et avec quel enregistrement — est fixé par votre groupement sanitaire ou la réglementation qui vous concerne, pas par le fabricant de l'appareil.

02 · TOUTE LA CIRE N'EN A PAS BESOIN

Et le fabricant le dit, ce qui est à son honneur

Avec des opercules neufs et des rayons à soi et contrôlés, une fusion conventionnelle suffit généralement. La stérilisation a du sens quand entre de la cire d'origine incertaine, quand il y a un soupçon sanitaire, ou quand la réglementation l'exige pour la commercialisation ou l'export.

Cela vaut la peine d'être dit, car c'est le contraire de ce que raconte une brochure : ce n'est pas une étape de plus dans la routine, c'est un outil pour un problème précis. Si la cire est la vôtre et que vous la maîtrisez, ne la maltraitez pas sans raison.

03 · UN POTENTIOMÈTRE, PAS UN THERMOSTAT

Et à 6 kW avec 180 °C disponibles, cela compte

La température se règle avec un potentiomètre manuel sur une plage de 50 à 180 °C. Ce n'est pas un thermostat de sécurité avec coupure : celui qui surveille la température, c'est vous, et avec 180 °C disponibles à 6 000 W ce n'est pas un détail.

C'est aussi ce qui explique le prix. Le catalogue propose un stérilisateur de 300 litres à double thermostat de sécurité avec coupure par contacteur qui coûte près du triple. Au litre, il revient à un peu moins de la moitié de celui-ci ; ce que l'on y paie, c'est le contrôle, pas la capacité.

04 · L'HUILE N'EST PAS FOURNIE : 90 L

Et on ne remplit pas à ras bord

La double paroi travaille avec de l'huile thermique, non fournie : on recommande environ 90 litres, pas la capacité totale. La raison est physique : l'huile se dilate de 7 à 10 % en atteignant 100 °C, et si elle est pleine, elle déborde par le trop-plein.

L'huile est en outre un consommable : on la contrôle et on la complète au fil des ans. Commandez-la avec la machine et pas après, car quatre-vingt-dix litres ne s'improvisent pas en pleine journée.

05 · ELLE RESSORT PLUS FONCÉE

Et mieux vaut le prévoir

À ces températures, la cire ne se dégrade pas, mais elle fonce : au-dessus de 85 °C, elle commence à changer de couleur, et ici on travaille bien au-delà. La cire qui sort d'ici ne redevient pas une cire vierge claire.

Et deux points d'installation : l'alimentation est en triphasé 3 × 400 V, vérifiez donc le tableau d'abord ; et la sortie de cire est une vanne de 3/4 de pouce, ce qui avec de la cire fondue n'est pas rapide. Celle d'eau, en fond, est bien en 2 pouces.

06 · AVANT D'ACHETER

Triphasé, et 90 litres d'huile thermique à part.