Couvercle TO 77 mm noir pasteurisable - Pack de 25 unités

01 · LA CAPSULE SE CHOISIT PAR LA BAGUE

TO 77 n'est pas le diamètre du bocal

TO 77 est la mesure de la bague, pas du corps du bocal ni de sa contenance. Deux bocaux de même volume peuvent porter des fermetures différentes, et c'est exactement là qu'on perd un lot entier : la référence qui doit correspondre est GPI 2040 à six crans. Si vous achetez des capsules pour des bocaux que vous avez déjà, mesurez la bague ou vérifiez la référence du verre avant de commander — la couleur n'intervient en rien.

02 · JUSQU'À 100 °C PENDANT 60 MIN

Résister au procédé et stériliser sont deux choses

La fiche du fabricant déclare une résistance à la pasteurisation jusqu'à 100 °C pendant 60 minutes : c'est ce que la capsule supporte sans que le joint ni le vernis intérieur ne se dégradent. Cela dit ce qui arrive à la capsule, pas à votre produit. La validation de l'ensemble — aliment, bocal, capsule et procédé — appartient au conditionneur : le couple temps-température qui rend une conserve sûre dépend de ce qu'il y a dedans, pas de l'emballage. Si vous pasteurisez, la capsule n'est pas la limite ; le procédé, c'est vous qui le fixez.

03 · LE JOINT FAIT LE VIDE UNE FOIS

Capsule neuve par bocal pour tout ce qui se vend

Le joint intérieur se déforme contre le bord du verre à la fermeture à chaud et épouse ce bocal-là. En refroidissant, le vide tire le disque central vers l'intérieur et le clic apparaît. Réutiliser la capsule pose un joint déjà marqué sur un autre bord : cela peut fermer, cela peut même sembler tenir, mais la garantie d'étanchéité est partie avec le premier usage. Pour la consommation personnelle, chacun décide ; sur un bocal vendu, capsule neuve toujours.

CONSEIL D'APICULTEUR

Une Twist-Off ne se visse pas comme un bouchon : les six crans montent sur une rampe courte et toute la fermeture tient en un quart de tour. Posez-la bien à plat jusqu'à la sentir s'asseoir, tournez jusqu'en butée et arrêtez-vous là : insister ne scelle pas mieux, cela tord le cran et rend le pot impossible à ouvrir. Si ça accroche ou si vous avez l'impression d'avoir foiré le filetage, retirez-la et reposez-la — il n'y a pas de filetage à foirer, c'est un cran qui est monté sur sa rampe.

04 · AVANT D'ACHETER

Chaque capsule pèse environ 11,60 g (±5 %) et le lot complet avoisine 275 g. Et une chose qu'on oublie en choisissant une capsule : l'autre moitié de la fermeture, c'est le verre. Un bocal au bord ébréché, avec une bavure ou simplement sale ne fermera pas, aussi neuve que soit la capsule — vérifiez la bague avant de remplir. À la réception, vérifiez aussi que le joint et le bord de la capsule arrivent intacts : une capsule cabossée sur la jupe ne porte plus sur toute la circonférence.