Outil d'épluchage à propolis

01 · LE FROID D'ABORD

Congelez la grille jusqu'à ce que la propolis devienne cassante

À température ambiante, la propolis est collante et élastique : la gratter ainsi l'étale dans la maille. Congelée, la grille la libère quand on la fléchit ou qu'on l'enroule, et elle tombe en écailles propres. Ce qui reste dans les angles de la trame se reprend avec cette pointe, et très peu de pression suffit.

02 · POURQUOI DU PLASTIQUE

Vous récoltez un aliment, vous ne nettoyez pas du matériel

La propolis de grille se récolte pour la consommation : tout ce qui la touche compte. Un plastique déclaré pour contact alimentaire évite d'ajouter à la récolte ce qu'un métal quelconque peut laisser. Et il y a une raison pratique : la grille est souple et une pointe métallique la coupe, alors que celle-ci s'appuie sans l'abîmer.

03 · LA RÉCOLTE

De grille, pas de grattage

La propolis de grille est plus propre et plus homogène que celle grattée du bois, qui entraîne cire, échardes et restes d'abeille. Travaillez au-dessus d'un plateau propre et gardez-la à part du grattage : les mélanger ramène le bon lot au niveau du moins bon.

04 · AVANT D'ACHETER

C'est un outil de main pour la finition : il ne remplace ni le congélateur ni la grille de récolte elle-même.