Strumento per pelare la propoli

01 · PRIMA IL FREDDO

Congela la rete finché la propoli non diventa fragile

A temperatura ambiente la propoli è appiccicosa ed elastica: raschiarla così la spalma nella maglia. Congelata, la rete la libera flettendola o arrotolandola, e cade in scaglie pulite. Quello che resta negli angoli della trama si ripassa con questa punta, e basta pochissima pressione.

02 · PERCHÉ PLASTICA

Stai raccogliendo un alimento, non pulendo attrezzatura

La propoli di rete si raccoglie per il consumo, quindi conta tutto ciò che la tocca. Una plastica dichiarata per contatto alimentare evita di aggiungere al raccolto quello che un metallo qualsiasi può lasciare. E c'è una ragione pratica: la rete è flessibile e una punta metallica la taglia, mentre questa vi appoggia senza danneggiarla.

03 · IL RACCOLTO

Di rete, non di raschiatura

La propoli di maglia è più pulita e omogenea di quella raschiata dal legno, che trascina cera, schegge e resti d'ape. Lavora sopra un vassoio pulito e tienila separata dalla raschiatura: mescolarle abbassa il lotto buono al livello del peggiore.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

È un utensile a mano per la rifinitura: non sostituisce né il congelatore né la rete di raccolta.