Casserole en laiton pour fondre la cire

01 · À QUOI ELLE SERT

Verser un filet, pas fondre la fournée

Le bec verseur canalise la cire en un filet fin et dirigé, ce qu’exigent trois travaux de cirerie : fixer la cire gaufrée sur la tête du cadre, remplir des moules à bougies sans couler sur les côtés et enduire des cadres plastique. Elle tient dans la main et sa paroi est fine : elle est faite pour doser — la fournée se fond ailleurs et arrive ici déjà liquide.

02 · LA SOURCE DE CHALEUR

Pas d’induction ; radiante, électrique et bain-marie oui

L’induction exige un fond ferromagnétique et le laiton n’en a pas : la plaque ne le voit pas. Elle fonctionne sur vitrocéramique radiante, sur plaque électrique et, mieux que partout, au bain-marie, où une paroi fine ne surchauffe pas par points. La moitié de la confusion vient du mot : on appelle aujourd’hui « vitro » presque toute plaque lisse, et beaucoup sont à induction — regardez le symbole de la vôtre avant de commander. Sur flamme directe c’est possible, à feu doux et cire surveillée, mais ce n’est pas là qu’elle est le mieux.

03 · LE LAITON ET LA COULEUR

Il conduit très bien la chaleur, et c’est pourquoi on n’y garde pas la cire

Le laiton transmet vite la chaleur : la cire reste fluide pendant que vous versez au lieu de figer en cours de route. La contrepartie doit être dite : le contact prolongé de cire chaude avec le laiton, le cuivre, le fer ou le zinc fonce la cire — l’acier inoxydable et l’aluminium, non. Dans une casserole de coulée, où la cire passe quelques minutes, l’effet est faible ; dans une marmite où vous la fondez et la maintenez chaude tout l’après-midi, il ne l’est pas. Le partage raisonnable est donc de fondre en inox ou au bain-marie et de réserver celle-ci au dosage, surtout si cette cire part en gaufrée ou à la vente, où la couleur se regarde.

04 · AVANT D’ACHETER

La limite de température n’est pas celle de la casserole mais celle de la cire : elle fond à 61–65 °C, se travaille entre 75 et 85, et au-dessus de 100 perd ses volatils et fonce. Et que la cire soit sèche : une goutte d’eau dans de la cire chaude bout d’un coup et projette. La contenance n’atteint pas 0,6 litre à ras bord ; comptez environ 400 g de cire par fournée.