Caçarola de latão para derreter cera

01 · PARA QUE SERVE

Verter em fio, não fundir a fornada

O bico vertedor canaliza a cera num fio fino e dirigido, que é o que fazem falta em três tarefas de cerearia: fixar a cera alveolada ao cabeçal do quadro, encher moldes de vela sem escorrer pelos lados e impregnar de cera quadros de plástico. É de tamanho de mão e de parede fina, pensado para dosear — a fornada funde-se noutro sítio e chega aqui já líquida.

02 · A FONTE DE CALOR

Indução não; radiante, elétrica e banho-maria sim

A indução precisa de um fundo ferromagnético e o latão não o tem: a placa nem o reconhece. Funciona sobre vitrocerâmica radiante, sobre placa elétrica e, melhor do que em qualquer outro sítio, em banho-maria, onde uma parede fina não sobreaquece por pontos. Daí vem metade da confusão: hoje chama-se «vitro» a quase qualquer placa lisa, e muitas são de indução — veja o símbolo da sua antes de encomendar. Sobre chama direta pode ser, em lume brando e com a cera vigiada, mas não é onde está melhor.

03 · O LATÃO E A COR

Conduz muito bem o calor, e por isso não é onde se guarda a cera

O latão transmite o calor depressa, por isso a cera mantém-se fluida enquanto verte em vez de solidificar a meio. A contrapartida tem de ser dita: o contacto prolongado de cera quente com latão, cobre, ferro ou zinco escurece a cera — o aço inoxidável e o alumínio não. Num recipiente de verter, onde a cera passa uns minutos, o efeito é pequeno; numa panela onde a funde e a mantém quente uma tarde inteira, não. Por isso o razoável é fundir em inox ou em banho-maria e reservar este para dosear, sobretudo se essa cera vai para alveolada ou para venda, onde a cor se olha.

04 · ANTES DE COMPRAR

O limite de temperatura não o põe o recipiente, põe-no a cera: funde a 61–65 °C, trabalha-se bem entre 75 e 85, e acima de 100 perde voláteis e escurece. E que a cera esteja seca: uma gota de água em cera quente ferve de repente e salpica. De capacidade não chega a 0,6 litros à boca, por isso conte uns 400 g de cera por fornada.