Déshumidificateur de miel professionnel 300 kg LYSON

01 · LA DONNÉE QUE PERSONNE NE PUBLIE

Demandez-la avant de signer la commande

Ni la fiche d'origine ni la documentation du fabricant ne donnent la température de travail. Sur une machine qui garde le miel une demi-journée d'affilée, cela compte : au-dessus de 40 °C l'HMF monte et la diastase baisse, et une journée entière à 45 ne se rattrape pas.

La conception indique un fonctionnement tiède : les plateaux rotatifs sont là pour augmenter la surface d'évaporation, et le ventilateur pour renouveler l'air. C'est sécher par surface et par débit, ce qui est la bonne façon. Nous le confirmons tout de même auprès de l'usine avant de passer commande.

02 · 18 ET 20 % : DEUX LIGNES

L'une est légale, l'autre est pratique

La limite légale d'eau dans le miel est de 20 %, avec les exceptions de la bruyère callune (23 %) et du miel de boulangerie de bruyère (25 %). Au-delà, ce n'est plus commercialisable comme miel.

La ligne pratique est plus basse : en dessous de 18 %, la fermentation cesse d'être un risque réel. Entre 18 et 20, vous êtes dans la loi mais à la merci des levures osmophiles du lot. Le fabricant le présente de la même façon.

03 · L'AIR DU DEHORS FIXE LE PLANCHER

Et cela décide s'il vous convient

La machine chauffe et fait circuler de l'air, et elle ne peut pas sécher en dessous de l'équilibre avec cet air. Dans une miellerie humide, le miel s'arrête là où l'humidité ambiante le laisse, quelles que soient les heures données.

C'est pourquoi le fabricant vend à part un groupe de condensation pour ce modèle : il retire l'eau de l'air qui circule, et le séchage cesse de dépendre du temps qu'il fait dehors. Sur une côte humide, cette option n'est pas un extra : c'est la moitié de l'achat.

04 · 300 KG À 25,65 € LE KILO

Acheter de la capacité coûte moitié moins

Au catalogue, le déshumidificateur de 70 kg est à 4 115,70 €, soit 58,80 € par kilo de capacité. Celui-ci, de 300 kg, revient à 25,65 € : moins de la moitié.

Et le calcul tombe juste : 215 litres à la densité du miel font environ 305 kg, d'où les 300 annoncés. Si vous n'avez pas besoin d'une chambre fermée, il existe un kit déshumidificateur d'ambiance à 1 318,18 €, qui est une autre catégorie.

05 · VANNE 6/4 : UN POUCE ET DEMI

Et il fait 1,80 m de long

La vidange est une vanne papillon de 6/4, notation en quarts de pouce : six quarts font un pouce et demi, 40 mm. C'est le calibre de la petite ligne de miellerie, il se raccorde donc aux maturateurs et à la conditionneuse sans adaptateur.

Et il occupe ce qu'il occupe : 1 800 × 1 030 × 1 270 mm et 130 kg. Mesurez-le au sol avant de le mesurer sur le bon de commande. Cuve, couvercle et tube chauffant sont en acier 0H18N9, la désignation polonaise de l'AISI 304.

06 · AVANT D'ACHETER

Demandez la température, et voyez s'il vous faut le condenseur.