Desumidificador de mel profissional 300 kg LYSON

01 · O DADO QUE NINGUÉM PUBLICA

Peça-o antes de assinar a compra

Nem a ficha original nem a documentação do fabricante dão a temperatura de trabalho. Numa máquina que tem o mel dentro meio dia seguido, isso importa: acima de 40 °C sobe o HMF e desce a diastase, e uma jornada inteira a 45 não se recupera.

O desenho aponta a que trabalha morna: os pratos giratórios estão para aumentar a superfície de evaporação e o ventilador para renovar o ar. Isso é secar por área e por caudal, que é o correcto. Ainda assim, confirmamo-lo com a fábrica antes de lançar a encomenda.

02 · 18 E 20 %: SÃO DUAS LINHAS

Uma é legal e a outra é prática

O limite legal de água no mel é de 20 %, com as excepções da urze Calluna (23 %) e do mel de padaria de urze (25 %). Acima disso, não é comercializável como mel.

A linha prática está antes: abaixo dos 18 % a fermentação deixa de ser um risco real. Entre 18 e 20 está dentro da lei, mas à mercê das leveduras osmófilas do lote. O fabricante coloca-o da mesma maneira.

03 · O AR DE FORA PÕE O CHÃO

E isto decide se lhe serve ou não

A máquina aquece e faz circular ar, e não pode secar abaixo do equilíbrio com esse ar. Numa melaria húmida, o mel pára onde a humidade ambiente o deixar, por muitas horas que lhe dê.

Por isso o fabricante vende à parte um grupo de condensação para este modelo: retira a água do ar que circula e a secagem deixa de depender do tempo que faça lá fora. Numa costa húmida, essa opção não é um extra: é meia compra.

04 · 300 KG A 25,65 € O QUILO

Comprar capacidade sai a metade

Em catálogo, o desumidificador de 70 kg são 4.115,70 €, ou seja 58,80 € por quilo de capacidade. Este, de 300 kg, sai a 25,65 €: menos de metade.

E a conta bate certo: 215 litros à densidade do mel são uns 305 kg, daí os 300 declarados. Se não precisa de câmara fechada, há um kit desumidificador de ambiente por 1.318,18 €, que é outra liga.

05 · TORNEIRA 6/4: POLEGADA E MEIA

E mede 1,80 m de comprimento

A descarga é uma válvula de borboleta de 6/4, notação em quartos de polegada: seis quartos são polegada e meia, 40 mm. É o calibre da linha pequena de melaria, portanto liga a maturadores e enchedora sem adaptador.

E ocupa o que ocupa: 1.800 × 1.030 × 1.270 mm e 130 kg. Meça-o no chão da melaria antes de o medir na folha de encomenda. Cuba, tampa e tubo aquecedor são aço 0H18N9, a designação polaca do AISI 304.

06 · ANTES DE COMPRAR

Pergunte a temperatura, e veja se precisa do condensador.