Faixa térmica pequena 850x96

01 · 850 MM DÃO 27 CM DE DIÂMETRO

Meça o perímetro antes de pedir

A banda rodeia o recipiente, por isso o que tem de caber é o perímetro, não a capacidade. Com 850 mm de comprimento abarca um recipiente de até uns 27 cm de diâmetro: baldes pequenos e recipientes estreitos.

Um bidão de mel padrão passa dos 55 cm de diâmetro e precisa de perto de 1,80 m de banda. Para isso estão as bandas de bidão do catálogo — esta é a pequena, e o nome di-lo em milímetros.

02 · O TERMÓSTATO CHEGA A 100, O MEL NÃO

Trabalha-se no primeiro terço do mostrador

O termóstato regula de 0 a 100 °C e o elemento aguenta até 180 °C, mas isso é o que suporta a banda, não o que suporta o mel. Acima de 40 °C o mel começa a pagá-lo em HMF, que é um parâmetro legal.

Na prática o comando não passa do primeiro terço. Os 100 °C da gama são para outros usos — cera, xaropes, solventes; com mel ajusta-se baixo e espera-se.

03 · AQUECE A PAREDE, NÃO A MASSA

Por isso é preciso ir devagar

Uma banda transmite calor por contacto com a chapa. O mel que toca nessa parede aquece muito antes do que o do centro, por isso com o comando alto caramelo uma camada por fora enquanto o interior continua duro.

O remédio não é subir a temperatura mas baixá-la e dar tempo, e mexer se for possível. Um balde amornado devagar fica uniforme; um forçado fica com HMF alto e sabor a caramelo.

04 · PARA QUE SE USA

O passo prévio de quase tudo o resto

O seu trabalho habitual é deixar o mel manejável: fluido para embalar, para bombear ou para carregar numa cremadora. As cremadoras a frio do catálogo não descristalizam — pedem que o mel entre já líquido, e esta banda é uma das formas de o conseguir.

Também serve para manter morno um recipiente durante um dia de trabalho, que é diferente de liquefazê-lo desde sólido.

05 · ANTES DE COMPRAR

Meça o perímetro do seu recipiente. Se passar de 850 mm, esta banda não o rodeia.