Multifunções DANA Api Melter

01 · EM CIMA FUNDE, EM BAIXO CONSERVA

Dois elementos regulados em separado, e aí está a chave

Na tampa há um ventilador de ar quente que chega aos 80 °C: é o que amolece a cera e faz com que o mel preso no opérculo se solte e caia. No fundo há resistências a 40 °C que só mantêm fluido o mel já escorrido para que saia pela torneira.

Se os dois calores fossem um só, ou o mel cozia ou a cera não largava. O corpo é de aço inoxidável de parede dupla totalmente isolado, que é o que permite manter essa diferença durante horas sem gastar a mais.

02 · A FORNADA DE NOITE

80-100 kg de opérculos em 4 ou 5 horas

O fabricante recomenda carregar 80-100 kg por fornada — embora caiba mais — para que o ar circule bem, e trabalhar a 40-50 °C durante quatro ou cinco horas. É um ciclo que encaixa numa noite: deixa-se carregado ao terminar o dia e de manhã há mel pronto para envasar.

Convém ser preciso com o calor: o mel começa a pagar acima de 40 °C, e paga em HMF, que é um parâmetro com valor legal. Esta via é muito mais suave do que fundir, mas não é grátis: trabalhe na parte baixa da faixa e não alongue a fornada mais do que o necessário.

03 · A VIA RÁPIDA E O SEU PREÇO

Fundir o opérculo com o mel, acima de 65 °C

O mesmo equipamento permite fundir o opérculo junto com o mel acima de 65 °C: ao fundir, cera e mel separam-se por densidade, a cera verte-se em moldes e o mel recolhe-se à parte. É rápido e deixa blocos de cera feitos.

Mas é a via cara para o mel: a essas temperaturas o HMF sobe, e o próprio fabricante o avisa. Serve para restos e para cera de fim de época; não para o mel que vai para o frasco.

04 · AS OUTRAS COISAS QUE FAZ

Cinco usos mais com o mesmo móvel

Funde cerão, favos e quadros velhos; converte opérculo seco em blocos de cera; aquece quadros com mel cristalizado ou denso — o caso da urze — para o poder extrair; descristaliza baldes e frascos dentro da câmara; e serve de banco de desopercular.

No fim da época muita gente prefere fundir o opérculo seco numa caldeira de vapor à parte para não sujar esta máquina, o que é um critério razoável se se trabalha muito volume de cera.

05 · ANTES DE COMPRAR

Um móvel grande com uma tomada concreta.