Cuillère à miel

01 · COMMENT ON L’UTILISE

Plonger, tourner et servir le filet juste

Les cannelures de la tête recueillent le miel et le libèrent peu à peu quand on tourne le poignet : on dépose le filet sur la tartine, le dessert ou le thé, et le pot comme la nappe restent propres. Elle fonctionne mieux avec un miel fluide ; s’il est cristallisé, tiédissez un peu le pot pour qu’il glisse entre les anneaux. Et le manche long compte plus qu’il n’y paraît : dans un pot d’un kilo, une cuillère courte s’enfonce et il faut aller la repêcher.

02 · LAQUELLE DES DEUX

Dix-huit centimètres ou dix, selon le pot

La maison a deux cuillères en bois. Celle-ci, de 18 cm en hêtre, est la cuillère de table : celle du pot de 500 g ou d’un kilo qui reste en vue. Celle de 10 cm en guatambú est celle du pot de 125 ou 250 g et du coffret cadeau, où une cuillère de 18 dépasserait de moitié. Et si vous voulez faire goûter en foire, c’est la cuillère jetable, à usage unique.

03 · ENTRETIEN

À la main, et sèche avant de retourner dans le pot

Bois massif : lavage à la main et séchage immédiat. Ni lave-vaisselle ni trempage, qui relèvent la fibre et ouvrent des fissures où le miel reste. Séchez-la aussi avant de la remettre dans le pot : le miel est hygroscopique et l’eau qui entre avec l’ustensile est celle qui peut faire fermenter la surface. Avec ce minimum de soin, une cuillère en hêtre dure des années et vieillit bien.

04 · AVANT D’ACHETER

Vendue à l’unité. Un détail qui accompagne bien un pot de miel à offrir.