Colher de mel

01 · COMO SE USA

Mergulhar, rodar e servir o fio certo

As estrias da cabeça recolhem o mel e soltam-no aos poucos ao rodar o pulso: reparte-se o fio sobre a torrada, a sobremesa ou o chá, e o frasco e a toalha ficam limpos. Funciona melhor com mel fluido; se estiver cristalizado, amorne o frasco um pouco para que escorregue entre os anéis. E o cabo comprido importa mais do que parece: num frasco de quilo, uma colher curta afunda-se e há que ir buscá-la.

02 · QUAL DAS DUAS

Dezoito centímetros ou dez, conforme o frasco

A casa tem duas colheres de madeira. Esta de 18 cm, em faia, é a de mesa: a do frasco de meio quilo ou de quilo que fica à vista. A de 10 cm, em guatambu, é a do frasco de 125 ou 250 g e a do pack de presente, onde uma de 18 ficaria meia colher de fora. E se o que quer é dar a provar numa feira, essa é a colher descartável, de uso único.

03 · CUIDADOS

À mão, e seca antes de voltar ao frasco

Madeira maciça: lavagem à mão e secagem imediata. Nem máquina nem molho, que levantam a fibra e abrem fendas onde fica o mel. Seque-a também antes de a voltar a meter no frasco: o mel é higroscópico e a água que entra com o utensílio é a que pode fermentar a superfície. Com esse cuidado mínimo, uma colher de faia dura anos e envelhece bem.

04 · ANTES DE COMPRAR

Serve-se à unidade. Um pormenor que fica bem ao lado de um frasco de mel para oferecer.