Colher de mel pequena

01 · PORQUE NÃO PINGA

Os anéis aproveitam a viscosidade do mel

A cabeça não é uma pá, são anéis com ranhuras. O mel fica entre eles pela sua própria viscosidade e, ao rodar o pulso, sai num fio contínuo que se corta quando se levanta a mão. Com uma colher lisa de metal o mel escorrega pelo lado e acaba na toalha; com esta, não. Funciona igual com méis fluidos, acácia ou laranjeira, e com densos como urze ou castanheiro, embora o cristalizado peça amornar o frasco antes.

02 · QUAL DAS DUAS

Dez centímetros ou dezoito, conforme o frasco

A casa tem duas colheres de madeira e a diferença é de tamanho e de lugar. Esta de 10 cm é de frasco pequeno: entra à vontade num de 250 g, cabe num estojo de presente e não fica meio palmo de fora. A de 18 cm, em madeira de faia, é a de mesa, para o frasco de meio quilo ou de quilo que fica na mesa do pequeno-almoço. E para dar a provar na feira há a colher descartável, de uso único.

03 · CUIDADOS

À mão, e seca antes de voltar ao frasco

É madeira maciça: lava-se à mão e seca-se logo. Nem máquina nem ficar de molho, que é o que levanta a fibra e abre fendas onde o mel se agarra. E há uma razão para a secar bem que vai além da colher: o mel é higroscópico, e a água que entra no frasco com o utensílio é a que pode fazer fermentar a superfície. Colher seca, frasco fechado, mel intacto.

04 · ANTES DE COMPRAR

Serve-se à unidade. Se precisar de muitas para packs, peça a quantidade na mesma encomenda.