Dosamiele piccolo

01 · PERCHÉ NON COLA

Gli anelli sfruttano la viscosità del miele

La testa non è una paletta, sono anelli con scanalature. Il miele resta tra loro per la propria viscosità e, ruotando il polso, esce in un filo continuo che si spezza quando alzi la mano. Con un cucchiaio liscio di metallo il miele scivola di lato e finisce sulla tovaglia; con questo no. Funziona con i mieli fluidi, acacia o arancio, come con quelli densi tipo erica o castagno, anche se il cristallizzato chiede di intiepidire prima il vasetto.

02 · QUALE DEI DUE

Dieci centimetri o diciotto, secondo il vasetto

La casa ha due cucchiai di legno e la differenza è di misura e di posto. Questo da 10 cm è da vasetto piccolo: entra comodo in uno da 250 g, sta in una confezione regalo e non sporge di mezza spanna. Quello da 18 cm, in legno di faggio, è quello da tavola, per il vasetto da mezzo chilo o da un chilo che resta sul tavolo della colazione. E per far assaggiare in fiera c’è il cucchiaino monouso.

03 · CURA

A mano, e asciutto prima di tornare nel vasetto

È legno massello: si lava a mano e si asciuga subito. Niente lavastoviglie e niente ammollo, che è ciò che solleva la fibra e apre crepe dove il miele si annida. E c’è una ragione per asciugarlo bene che va oltre il cucchiaio: il miele è igroscopico, e l’acqua che entra nel vasetto con l’utensile è quella che può far fermentare la superficie. Cucchiaio asciutto, vasetto chiuso, miele intatto.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Si serve al pezzo. Se ne servono molti per le confezioni, ordina la quantità nello stesso ordine.