ApiInvert - Carton de 12,5kg (5 sacs x 2,5 kg)

01 · CE QU'IL CONTIENT

Du sucre et rien d'autre, ni blé ni maïs

La composition, c'est du sucre et rien d'autre : fructose 39 %, glucose 31 % et saccharose 30 %, avec 27,3 % d'eau. Pas de sirops de blé ni de maïs, et c'est la vraie différence face aux autres aliments liquides : tout ce qui entre dans la ruche est du sucre que l'abeille assimile entièrement. À savoir tout de même : ces 30 % de saccharose, c'est elle qui les invertit ; le sirop arrive partiellement inverti, pas totalement.

02 · POURQUOI IL NE CRISTALLISE PAS

Peu d'eau, beaucoup de fructose

Les 72,7 % de matière sèche font la stabilité : avec si peu d'eau, le sirop se conserve sans altération microbiologique. Et la teneur élevée en fructose est ce qui empêche la cristallisation dans les rayons même par temps froid — c'est là qu'une réserve cristallisée laisse la colonie avec la nourriture devant elle sans pouvoir la prendre. En valeur alimentaire, un litre équivaut à 1 kg de sucre cristallisé, et un kilo à 0,73 kg.

03 · COMMENT LE DONNER

Le sachet percé, face en bas sur les cadres

On perce 3 à 5 trous d'environ 1 mm sur le dessus du sachet de 2,5 kg et on le pose face percée vers le bas sur les cadres, au-dessus de la grappe. Les abeilles prennent le sirop par les perforations et le sachet fait réservoir : pas de nourrisseur à nettoyer, pas de sirop qui fermente dans la ruche. Son moment, c'est la stimulation de fin d'hiver et début de printemps, quand on cherche à relancer la ponte avant la première miellée.

04 · AVANT D'ACHETER

Sur l'HMF, la question habituelle avec les sirops industriels : Südzucker déclare le maintenir entre 10 et 20 ppm pendant la fabrication. Pas zéro — aucun sirop inverti ne l'est — mais bien en dessous de ce qui pose problème. Et la règle qui ne dépend pas du produit : ne nourrissez pas pendant la miellée si vous récoltez ce miel pour le vendre.