Apiinvert jarabe líquido 12,5kg (5 bolsas x 2,5kg)

01 · QUÉ LLEVA

Azúcar y nada más, sin trigo ni maíz

La composición es azúcar y nada más: fructosa 39 %, glucosa 31 % y sacarosa 30 %, con un 27,3 % de agua. No hay jarabes de trigo ni de maíz, que es la diferencia que de verdad importa frente a otros alimentos líquidos: aquí todo lo que entra en la colmena son azúcares que la abeja asimila por completo. Conviene saber, eso sí, que ese 30 % de sacarosa lo sigue invirtiendo ella; el jarabe viene parcialmente invertido, no del todo.

02 · POR QUÉ NO CRISTALIZA

Poca agua, mucha fructosa

El 72,7 % de materia seca es lo que da estabilidad: con tan poca agua el jarabe aguanta almacenado sin alteración microbiológica. Y el contenido alto de fructosa es lo que evita que cristalice dentro de los panales aun con frío, que es cuando una reserva cristalizada deja a la colonia con comida delante y sin poder tomarla. En valor alimenticio, un litro equivale a 1 kg de azúcar cristalizado y un kilo, a 0,73 kg.

03 · CÓMO SE DA

La bolsa perforada, boca abajo sobre los cuadros

Se hacen de 3 a 5 orificios de 1 mm en la parte de arriba de la bolsa de 2,5 kg y se apoya boca abajo sobre los cuadros, encima del racimo. Las abejas van tomando el jarabe por las perforaciones y la bolsa hace de depósito: ni alimentador que limpiar ni jarabe que se fermente en la colmena. Su momento es la estimulación de final de invierno y entrada de primavera, cuando se busca activar la puesta antes de la primera floración.

04 · ANTES DE COMPRAR

Sobre el HMF, que es la pregunta habitual con los jarabes industriales: Südzucker declara mantenerlo entre 10 y 20 ppm durante la fabricación. No es cero —ningún jarabe invertido lo es— pero está muy por debajo de lo que se considera problemático. Y la regla que no depende del producto: no alimentes durante la mielada si esa miel la vas a cosechar para vender.