Film alimentaire en cire d'abeille

01 · POURQUOI LA CIRE ET PAS LE PLASTIQUE

Il laisse passer un peu d'air ; le film, non

La différence pratique avec le film, c'est que l'emballage à la cire respire. Cela convient à ce qui s'abîme enfermé dans sa propre humidité : le fromage, le pain, les herbes, les légumes coupés. Le film, lui, ne laisse pas passer l'air, et avec ces aliments il finit par transpirer à l'intérieur. Pour ce que vous voulez vraiment hermétique, le film ou un bocal restent meilleurs.

02 · COMMENT L'ENTRETENIR

Toujours à l'eau froide : la chaleur emporte la cire

Il se lave à l'eau froide avec un peu de savon, comme une assiette, et sèche à l'air. Jamais d'eau chaude, ni lave-vaisselle, ni micro-ondes, ni four : la cire fond entre 61 et 65 °C et l'emballage est fini. Ainsi entretenu, il tient environ un an ; quand il perd son adhérence, une chaleur douce le ravive en redistribuant la cire.

03 · AVANT D'ACHETER

Il y a une limite à connaître : il ne s'emploie pas avec de la viande ni du poisson crus. Un emballage qui ne se lave qu'à froid ne peut pas être assaini comme il le faudrait après un aliment cru à risque. Pour cela, un bocal ou du film.