Machine à désoperculer Layens avec lames chauffées à la vapeur

01 · LA VAPEUR FOND, ELLE N'AMOLLIT PAS

Et l'écart avec le couteau électrique est réel

Un couteau chauffé électriquement travaille autour de 60 °C : il ramollit l'opercule et coupe sans fondre la cire, qui fond entre 62 et 65. La vapeur est à environ 100 °C, donc le couteau fond sur son passage.

Ce n'est pas moins bien : c'est différent. La coupe à la vapeur est plus rapide et plus nette sur cire vieille ou dure, mais l'opercule ressort plus humide et avec davantage de cire fondue mélangée. Cela se voit ensuite, à la centrifugeuse à opercules ou au décanteur.

02 · LE LAYENS A BIEN UNE GAMME

De quarante euros à six mille six cents

On dit souvent que le Layens est délaissé en matériel, et pour le désoperculage c'est faux. Le catalogue va du chevalet à désoperculer à un peu plus de quarante euros et de la désoperculeuse en V pour bancs autour de 350, jusqu'à la ligne complète au-delà de six mille six cents.

Celle-ci se place à l'échelon intermédiaire : une vraie machine à couteaux chauffés, sans le prix ni l'encombrement d'une ligne. Dites-nous combien de cadres vous passez dans la saison et nous vous dirons quel échelon est le vôtre.

03 · LE BAC EST DESSOUS, SUR ROULETTES

C'est ce qui la rend utilisable dans une petite salle

Elle porte un large bac inférieur qui recueille le miel et les opercules qui tombent pendant la coupe, et elle roule sur roulettes pivotantes : on la place où il faut et on l'écarte à la fin de la campagne.

Tout le corps est en acier inoxydable, ce qui avec des opercules chauds et du miel n'est pas un caprice : c'est la seule matière qui se nettoie bien et ne fonce pas la cire qu'elle touche.

04 · LA VAPEUR DOIT VENIR DE QUELQUE PART

Et mieux vaut le confirmer avant de commander

Les couteaux sont chauffés à la vapeur : il faut donc un générateur pour la produire. Le catalogue en propose de 5 et 7 litres pour moins de soixante-dix euros — ce n'est donc pas un gros poste, mais c'est une pièce qui doit être là.

Consultez-nous avant de commander pour savoir si la machine inclut un générateur et lequel lui convient : tous ne fournissent pas le débit de vapeur qu'exige une désoperculeuse en continu.

05 · AVANT D'ACHETER

Renseignez-vous sur le générateur de vapeur avant de la commander.