Mélangeur manuel à miel Carl Fritz

Ce mélangeur manuel en acier inoxydable est spécialement conçu pour obtenir un miel crémeux à la texture fine et homogène, grâce à un mouvement vertical qui casse en douceur les cristaux de glucose sans altérer la qualité du miel.

C’est un outil très utile pour travailler le miel en crème de manière artisanale ou en petits lots, sans avoir besoin de machine électrique. Le mouvement de va-et-vient vertical permet de répartir uniformément les microcristaux dans toute la masse de miel, ce qui accélère et contrôle la cristallisation fine.

Fabriqué entièrement en acier inoxydable de qualité alimentaire, il est robuste, facile à nettoyer et parfaitement hygiénique. Sa poignée en forme de T assure une bonne prise en main, même avec des gants ou les mains humides.

Comment et quand l’utiliser ?

Après la filtration et la décantation initiale, lorsque le miel commence à devenir légèrement trouble (signe que la cristallisation débute), c’est le moment idéal pour commencer à brasser. L’objectif est de casser les premiers cristaux grossiers et de favoriser la formation de microcristaux :

• Remuer toutes les 12 heures pendant 3 à 4 jours, par sessions de 15 à 20 minutes.
• Maintenir idéalement le miel à une température d’environ 14 °C, ce qui favorise une cristallisation fine sans durcissement.
• Si le miel cristallise trop rapidement, il est possible de le réchauffer légèrement à 38–39 °C pendant quelques heures pour reprendre le brassage.
• Une fois la texture souhaitée obtenue (aspect nacré et crémeux au toucher), le miel peut être mis directement en pots.

Ce système manuel convient particulièrement aux miels à cristallisation rapide ou moyenne comme le romarin, le tournesol, le thym ou le colza. Pour les miels à cristallisation lente (acacia, châtaignier, miellat), un ensemencement avec du miel déjà cristallisé finement peut être nécessaire.

Avantages pratiques pour l’apiculteur :

• Permet de faire du miel crémeux sans machine électrique, idéal pour les petits volumes ou les productions artisanales.
• Meilleur contrôle de la texture finale, en évitant durcissement ou séparation.
• N’introduit pas d’air ni de bulles en excès, ce qui réduit les risques de mousse et de fermentation.
• Convient pour les seaux, maturateurs ou décanteurs, en respectant un écart d’au moins 5 cm des parois si le récipient est en plastique.

Caractéristiques techniques :

Longueur : 75 cm, fabriqué entièrement en acier inoxydable apte au contact alimentaire. Le disque inférieur comporte des fentes et des orifices qui brisent et répartissent efficacement les cristaux de glucose lors du mouvement vertical. Utilisation 100 % manuelle, sans électricité. Idéal pour les récipients à large ouverture. Compatible avec tous types de miels qui cristallisent naturellement.