Homogenizador de miel manual

Este removedor manual en acero inoxidable ha sido diseñado específicamente para obtener miel cremosa con textura fina y homogénea, mediante una técnica de batido vertical que rompe suavemente los cristales de glucosa sin alterar la calidad del producto.

Es una herramienta muy útil si elaboras miel crema de forma artesanal o en pequeños lotes, ya que permite homogeneizar sin necesidad de maquinaria eléctrica. El movimiento de “sube y baja” ayuda a distribuir los microcristales por toda la masa de miel, acelerando y controlando el proceso de cristalización fina.

Fabricado íntegramente en acero inoxidable alimentario, es duradero, fácil de limpiar y totalmente higiénico. La empuñadura en forma de T facilita un agarre cómodo, incluso con las manos húmedas o con guantes.

¿Cómo y cuándo se utiliza?

Después del filtrado y decantado inicial, cuando la miel empieza a enturbiarse ligeramente (señal de que ha comenzado a cristalizar), es el momento ideal para empezar a remover. El objetivo es romper los primeros cristales grandes y favorecer la multiplicación de microcristales:

• Remezcla cada 12 horas durante 3 o 4 días, con sesiones de 15-20 minutos.
• Es recomendable mantener la miel a unos 14 °C durante este proceso. Esta temperatura favorece una cristalización fina, sin que se endurezca de golpe.
• Si la miel se ha cristalizado demasiado rápido, puede recalentarse suavemente a 38–39 °C durante unas horas para volver a trabajarla.
• Una vez alcanzada la textura deseada (aspecto perlado y cremosa al tacto), puedes envasar directamente en frascos.

Este sistema manual es ideal para mieles de cristalización media o rápida, como romero, girasol, tomillo o colza. En cambio, con mieles más lentas (acacia, castaño, bosque), puede necesitarse la siembra previa con miel ya cristalizada finamente.

Ventajas reales para el apicultor:

• Permite elaborar miel crema sin maquinaria eléctrica, ideal para explotaciones pequeñas o procesos artesanales.
• Controlas mejor la textura final, evitando que se endurezca o se estratifique.
• No introduce burbujas ni aire en exceso, lo que ayuda a evitar espumas y fermentaciones.
• Apto para usar en cubos, decantadores o maduradores, siempre respetando un margen mínimo de 5 cm con las paredes si el recipiente es de plástico.

Especificaciones técnicas:

Mide 75 cm de largo y está fabricado completamente en acero inoxidable de calidad alimentaria. El disco inferior incluye ranuras y orificios que rompen y dispersan los cristales de glucosa con eficacia durante el movimiento vertical. No requiere electricidad. Su uso es totalmente manual, pensado para recipientes de boca ancha. Compatible con todos los tipos de miel que tienden a cristalizar.