Cremadora de miel 70kg en frio LYSON

01 · NO DESCRISTALIZA

La miel tiene que entrar ya líquida

El tambor no tiene fondo ni paredes calefactadas, así que la máquina no puede licuar una miel que ya ha cristalizado duro. La miel entra líquida o templada — de bidón con manta calefactora o resistencia de inmersión, por ejemplo — y aquí se le da la textura.

Dicho al revés: esta es la fase final del proceso, no el proceso entero. Quien no tenga forma de licuar antes se quedará a medias, y ese es el error de compra que hay que evitar.

02 · QUINCE MINUTOS Y UNA HORA

El ciclo típico, repetido durante días

El controlador digital C-05 gobierna ciclos de agitación intermitente. El ciclo habitual son 15 minutos de batido y una hora de reposo, repetidos automáticamente durante varios días hasta que la miel llega a punto.

El reposo no es tiempo perdido: es cuando cristaliza. La hélice solo rompe los cristales grandes para que en su lugar se formen muchos pequeños, y son esos los que dan la textura de mantequilla que se unta sin arenilla. Agitar sin parar calentaría la miel por rozamiento y estropearía justo eso.

03 · LA MIEL SEMILLA ACELERA

Un poco de miel ya cremada al empezar

Añadir una pequeña cantidad de miel semilla —miel crema ya formada— al arrancar el ciclo acorta el proceso y hace el grano más fino: los cristales de la semilla actúan de molde para los que se van formando.

Durante el batido se produce además una ligera aireación, que es parte de lo que aclara el color y da cuerpo al resultado final.

04 · 50 LITROS SON 70 KILOS

La cuenta que se hace con densidad de miel

El tambor tiene 50 litros útiles, que con la densidad de la miel —1,4 kg por litro— son unos 70 kg por tanda. Es el tamaño de quien crema lotes pequeños con criterio: monoflorales de lavanda, romero o tomillo para presentación gourmet.

El motor es de 180 W a 230 V monofásico, así que enchufa en cualquier obrador sin instalación especial.

05 · LA HERMANA MAYOR HACE 210 KG

Dónde encaja en la gama en frío

En frío la gama va de 50 a 210 kg. Esta es la de 70 kg; por encima están la de 100 y la de 210, con el mismo principio y más volumen por tanda.

Y en la otra rama están las calefactadas, que sí licúan y por eso cuestan más. La decisión no es de tamaño, es de si se quiere o no meter calor en la miel.

06 · ANTES DE COMPRAR

Asegúrese de tener con qué licuar la miel antes. Sin ese paso previo, esta máquina se queda a la mitad del trabajo.