Homogenizadora-Cremadora de miel 300kg (calefactada) Fritz®

Temperatura controlada, tornillo mezclador de fondo y 300 kg de capacidad: la herramienta de un productor serio que no quiere improvisar con la calidad de su miel.

🌡️ Doble pared calefactada — temperatura estable para procesos que la exigen

La doble pared con calentador de 6 kW / 400 V mantiene la miel a la temperatura de trabajo sin necesidad de calentar toda la sala. Para homogeneización y mezcla de variedades, el rango óptimo está entre 25 y 30 °C: suficiente para que la miel fluya y se mezcle bien sin degradar enzimas ni elevar el HMF. Para producción de miel crema, la doble pared te permite trabajar a los 20-22 °C que la cristalización dirigida requiere. La capacidad de la doble pared es de aproximadamente 72 litros — rellénala con agua desmineralizada o lluvia filtrada para una transferencia de calor más eficiente y sin riesgo de corrosión. El calentamiento controlado también es la solución cuando recibes mieles frías de extracción o almacenadas en cubos: sin llevarlas a temperatura de trabajo la mezcla queda desigual o directamente no es viable por la alta viscosidad.

🔩 Tornillo mezclador + rastrillo de fondo — mezcla completa sin zonas muertas

El tornillo helicoidal mueve la miel de abajo hacia arriba, creando una corriente circulante que homogeneiza incluso en ciclos cortos. En los modelos de 100 kg y superiores se añade un rastrillo de fondo con la misma forma cónica que el fondo del depósito: llega a cada rincón, evita que la miel cristalice pegada a las paredes o al fondo, y garantiza que no queden bolsas de aire atrapadas. El husillo trabaja sin rodamiento de apoyo en el extremo, lo que elimina el riesgo de contaminación por grasa. A ~24 rpm, la velocidad de agitación es la adecuada para trabajar la cristalización sin introducir burbujas en la masa — un error habitual con mezcladoras de taladro o paletas rápidas que arruina la presentación del producto. La llenada mínima recomendada es de 100 kg (1/3 del depósito) para asegurar una circulación correcta.

🍯 Producción de miel crema — con o sin miel de siembra

Esta máquina trabaja bien con los dos métodos principales. Sin miel de siembra (cristalización natural): se agita 2-3 veces al día en ciclos de 15-20 minutos a 20-22 °C, hasta que la miel alcanza color uniforme en toda la masa. La miel de colza puede estar lista en 2-3 días; mieles de bosque o multifloral de verano pueden necesitar hasta dos semanas. Con miel de siembra (método Dyce): la calidad de la homogeneización de esta máquina permite reducir la proporción de siembra a solo el 2-3% del total — para 300 kg, basta con 6-9 kg de miel siembra de grano fino. Eso evita cualquier alteración de color o sabor. Usa como siembra una miel de colza o alfalfa bien filtrada, fundida con cuidado hasta que sea vertible manteniendo su color lechoso, enfriada a 20-22 °C antes de incorporarla. Una vez concluido el último ciclo de agitación, se puede envasar de inmediato — sin tiempo de espera. Las mieles envasadas almacenadas a 13-15 °C compactan en 8-16 horas y están listas para venta.

🔄 Homogeneización de cosechas y mezcla de variedades

Cuando mezclas mieles de distintos orígenes o floraciones para obtener un producto de perfil definido, la clave está en la temperatura uniforme y la mezcla completa. Funde todas las variedades por separado, llévalas a la misma temperatura antes de combinarlas y realiza tres ciclos de 30-40 minutos con reposos de 3-4 horas entre ellos — la miel resultante tendrá color y textura uniformes en todo el lote. Ten en cuenta que mieles con alto porcentaje de glucosa como la de colza tienen carácter dominante: úsalas con criterio o el color final puede resultar más claro de lo que espera tu cliente. Si vas a trabajar con miel fría recién extraída, caliéntala primero a 20-25 °C antes de iniciar la mezcla — la alta viscosidad en frío hace que la homogeneización sea incompleta. Esta máquina también permite preparar jarabe de azúcar para alimentación: añade agua templada, enciende el motor y vierte azúcar granulado lentamente — disuelto en 20-30 minutos.

⏱️ Automatización con temporizador — trabaja mientras estás en el colmenar

La agitación continua no es buena para la miel ni para el motor — y tampoco tiene sentido estar pendiente del reloj. Para los motores de 400 V, CFM ofrece la Zeitschaltuhr 400 V (ref. 5092100), una temporizadora con reloj mecánico Legrand de 24 h e intervalo mínimo de 10 minutos, instalada directamente en el cuadro de la máquina por los técnicos de CFM. Programas tus ciclos de agitación una sola vez y la máquina trabaja sola: tú puedes estar revisando colmenas mientras la cremadora avanza con su protocolo. La coherencia de los ciclos es además lo que garantiza la reproducibilidad de textura lote a lote. El temporizador se vende por separado.