Homogenizador-Honeymaker 300kg

Temperatura controlada, rastelo de fundo e 300 kg de capacidade — equipamento para quem produz mel a sério na sala de mel.

🌡️ Parede dupla aquecida — temperatura estável em cada fase do processo

O aquecimento de parede dupla de 6 kW / 400 V mantém o mel à temperatura de trabalho sem necessidade de aquecer toda a sala de mel. Para homogeneização e mistura de variedades, a gama óptima é de 25–30 °C: o mel flui e mistura-se de forma uniforme sem degradação enzimática nem aumento do HMF. Para produção de mel cremoso, a mesma parede dupla permite trabalhar aos 20–22 °C que a cristalização dirigida exige. A capacidade da parede dupla é de aproximadamente 72 litros — encha com água desmineralizada ou chuva filtrada para transferência de calor eficiente sem risco de corrosão. O aquecimento é igualmente indispensável ao trabalhar com mel frio armazenado ou recém-extraído: a alta viscosidade a frio torna simplesmente impossível uma mistura homogénea sem apoio de temperatura.

🔩 Parafuso misturador com rastelo de fundo — mistura completa sem zonas mortas

O parafuso misturador move o mel de baixo para cima, gerando uma corrente circulante que homogeneiza em profundidade mesmo em ciclos curtos. O rastelo de fundo acompanha exactamente a forma cónica do fundo do depósito: chega a cada canto, evita a cristalização nas paredes e no fundo, e garante que não ficam bolsas de ar presas na massa — um erro frequente com misturadoras de berbequim que arruína a apresentação do produto final. O parafuso trabalha sem rolamento de apoio na extremidade, eliminando qualquer risco de contaminação por lubrificante. A ~24 rpm, a velocidade está calibrada para um trabalho suave sobre a cristalização. Enchimento mínimo: 100 kg (cerca de um terço do depósito) para garantir circulação correcta.

🍯 Produção de mel cremoso — com ou sem mel de sementeira

A máquina funciona bem com os dois métodos principais. Sem mel de sementeira (cristalização natural): agitar 2–3 vezes por dia durante 15–20 minutos a 20–22 °C até a massa apresentar cor uniforme em toda a sua espessura. O mel de colza pode estar pronto em 2–3 dias; méis de bosque e multifloral de verão podem necessitar até duas semanas. Com mel de sementeira (método Dyce): a qualidade de mistura desta máquina permite reduzir a quantidade de mel de amorce para apenas 2–3 % do total — para 300 kg, bastam 6–9 kg de mel de grão fino, sem qualquer impacto na cor ou no sabor. Use como sementeira um mel de colza ou luzerna finamente peneirado, fundido com cuidado até ficar vertível mantendo a cor branca leitosa, arrefecido até 20–22 °C antes de incorporar. Após o último ciclo de agitação, envasar de imediato — sem tempo de espera. Armazenado a 13–15 °C, o mel compacta em 8–16 horas e está pronto para venda.

🔄 Homogeneização de colheitas e mistura de variedades

Misturar méis de diferentes origens ou florações para obter um perfil definido exige temperatura de partida idêntica e mistura completa. Fundir todas as variedades separadamente, levá-las à mesma temperatura e efectuar três ciclos de 30–40 minutos com 3–4 horas de repouso entre cada um. O resultado é um mel com cor e estrutura uniformes em todo o lote. Atenção a méis ricos em glucose como o de colza: o seu carácter é muito dominante — uma proporção demasiado elevada pode produzir uma mistura excessivamente clara que o cliente não espera. Testar primeiro numa embalagem menor em caso de dúvida. A máquina serve igualmente para preparar xarope de açúcar para alimentação das abelhas: adicionar água tépida, ligar o motor, verter açúcar granulado lentamente — dissolvido em 20–30 minutos.

⏱️ Automatização com temporizador — agitação enquanto está no apiário

O funcionamento contínuo prejudica tanto o mel como o motor — e não faz sentido estar a controlar o relógio manualmente. Para motores de 400 V, a CFM oferece o Temporizador 400 V (ref. 5092100): mostrador mecânico Legrand, programação de 24 h, intervalo mínimo de 10 minutos, montado e cablado directamente na máquina pelos técnicos da CFM. Define o protocolo uma vez — a máquina executa-o de forma autónoma. A regularidade dos ciclos é também o que garante a reprodutibilidade da textura do mel cremoso de lote para lote. Temporizador vendido separadamente.