Homogenizador manual de mel

Este misturador manual em aço inoxidável foi desenvolvido especialmente para produzir mel cremoso com textura fina e homogênea, utilizando um movimento vertical que quebra suavemente os cristais de glicose sem comprometer a qualidade do mel.

É uma ferramenta muito prática para processos artesanais ou pequenos lotes de mel, permitindo homogeneizar sem necessidade de equipamentos elétricos. O movimento de “sobe e desce” ajuda a distribuir uniformemente os microcristais, acelerando e controlando a cristalização fina.

Fabricado inteiramente em aço inoxidável de qualidade alimentar, é durável, fácil de limpar e totalmente higiénico. A pega em forma de T proporciona uma aderência confortável, mesmo com luvas ou mãos molhadas.

Como e quando usar?

Após a filtragem e decantação inicial, quando o mel começa a ficar ligeiramente turvo (sinal de que a cristalização se iniciou), é o momento ideal para começar a mexer. O objetivo é quebrar os primeiros cristais grandes e favorecer a multiplicação de microcristais:

• Misturar a cada 12 horas durante 3 ou 4 dias, com sessões de 15–20 minutos.
• O ideal é manter o mel a cerca de 14 °C durante este processo. Essa temperatura favorece uma cristalização fina sem endurecimento brusco.
• Se o mel cristalizar muito rapidamente, pode-se aquecer suavemente a 38–39 °C por algumas horas para retomar o batimento.
• Quando se atinge a textura desejada (aspeto perolado e cremoso ao toque), o mel pode ser envasado diretamente nos frascos.

Este sistema manual é ideal para méis com cristalização média ou rápida, como alecrim, girassol, tomilho ou colza. Para méis de cristalização lenta (acácia, castanheiro, melada), pode ser necessário inocular com mel já cristalizado finamente.

Vantagens práticas para o apicultor:

• Permite elaborar mel cremoso sem máquinas elétricas, ideal para produções pequenas ou artesanais.
• Melhor controlo da textura final, evitando endurecimento ou separações.
• Não introduz ar nem bolhas em excesso, ajudando a evitar espuma e fermentações.
• Adequado para baldes, maturadores ou decantadores, respeitando uma margem mínima de 5 cm das paredes se o recipiente for de plástico.

Características técnicas:

Comprimento: 75 cm, fabricado totalmente em aço inoxidável alimentar. O disco inferior possui ranhuras e orifícios que quebram e distribuem os cristais de glicose de forma eficaz com o movimento vertical. Uso 100% manual, sem necessidade de eletricidade. Ideal para recipientes de boca larga. Compatível com todos os tipos de mel que tendem a cristalizar.