Honigrührer "Auf und Ab"

Dieser manuelle Rührstab aus Edelstahl wurde speziell entwickelt, um cremigen Honig mit feiner und homogener Konsistenz herzustellen. Durch die vertikale „Auf-und-Ab“-Bewegung werden Glukosekristalle sanft gebrochen, ohne die Qualität des Honigs zu beeinträchtigen.

Das Werkzeug eignet sich ideal für kleine Chargen oder handwerkliche Verarbeitungen, bei denen kein elektrisches Rührgerät zur Verfügung steht. Die vertikale Bewegung verteilt die feinen Kristalle gleichmäßig im Honig und beschleunigt somit den kontrollierten Kristallisationsprozess.

Hergestellt aus lebensmittelechtem Edelstahl, ist der Rührer langlebig, hygienisch und leicht zu reinigen. Der T-Griff sorgt für einen komfortablen Halt – auch mit Handschuhen oder nassen Händen.

Wie und wann anwenden?

Nach dem Sieben und Abschäumen, sobald der Honig leicht trüb wird (ein Zeichen beginnender Kristallisation), ist der richtige Zeitpunkt zum Rühren. Ziel ist es, grobe Kristalle zu brechen und die Bildung von Mikro-Kristallen zu fördern:

• Alle 12 Stunden für 3 bis 4 Tage rühren, jeweils 15–20 Minuten pro Sitzung.
• Ideale Lagertemperatur: ca. 14 °C. So kristallisiert der Honig fein, ohne zu verhärten.
• Falls der Honig zu schnell kristallisiert, kann er auf 38–39 °C erwärmt werden, um den Prozess fortzusetzen.
• Sobald die gewünschte cremige, perlmuttartige Konsistenz erreicht ist, kann der Honig direkt abgefüllt werden.

Diese manuelle Methode eignet sich besonders für Honige mit mittlerer bis schneller Kristallisation wie Rosmarin, Sonnenblume, Thymian oder Raps. Bei langsam kristallisierenden Sorten (Akazie, Kastanie, Waldhonig) ist eventuell eine Impfsaat mit fein kristallisiertem Honig erforderlich.

Praktische Vorteile für Imker:

• Cremigen Honig herstellen ohne elektrische Geräte – ideal für kleine oder handwerkliche Betriebe.
• Bessere Kontrolle über die Endkonsistenz – kein Hartwerden oder Schichten.
• Keine übermäßige Luftzufuhr – reduziert Schaumbildung und Fermentationsrisiken.
• Geeignet für Eimer, Reifetanks oder Abfüllbehälter, mit mindestens 5 cm Abstand zur Wand bei Plastikeimern.

Technische Daten:

Länge: 75 cm. Hergestellt aus hochwertigem, lebensmittelechtem Edelstahl. Die Bodenplatte verfügt über Schlitze und Löcher, die Glukosekristalle effektiv beim Auf-und-Ab-Rühren zerkleinern und verteilen. Komplett manuelle Nutzung, ohne Strom. Ideal für Behälter mit weiter Öffnung. Kompatibel mit allen honigkristallisierenden Sorten.