Zweihand-Kraftmischer

Technische Daten:

• Nennspannung: 230 V - 50 Hz
• Leistung: 1200 W, ideal für den Dauerbetrieb bei großen Volumina
• 2-Gang-Getriebe:
   • Erste Geschwindigkeit: 100 - 400 U/min, ideal für kontrollierte Kristallisation
   • Zweite Geschwindigkeit: 150 - 700 U/min, für intensives Rühren oder dichtere Honigkonsistenzen
• Material: Aus rostfreiem Edelstahl gefertigt, um Langlebigkeit und die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards zu gewährleisten.

Vorteile für Imker:

Dieses Rührwerk erleichtert den Rührvorgang, sorgt für eine homogene Mischung und steigert die Effizienz des Imkers in jeder Arbeitsphase. Sein ergonomisches Design mit einer Zwei-Hand-Griffoption bietet Kontrolle und Präzision beim Arbeiten mit Honigen unterschiedlicher Viskositäten. Die stufenlose Geschwindigkeitsregulierung ermöglicht eine Anpassung der Intensität entsprechend der Kristallisationsphase, was hochwertige Ergebnisse garantiert, sei es für Cremehonig oder kristallisierten Honig.

Empfohlener Prozess für Perfekt Cremigen Honig:

Um cremigen und homogenen Honig zu erhalten, befolge diese Schritte:

• Erstes Erwärmen: Vor dem Rühren den Honig durch ein Heizelement bei 40 °C leiten, um größere Kristalle zu entfernen und unerwünschte Kristallbildungen im Endprodukt zu vermeiden.
• Erste Ruhephase: Den Honig in einen Reifebehälter geben und ruhen lassen, bis eine undurchsichtige Textur sichtbar wird, die den Beginn des natürlichen Kristallisationsprozesses anzeigt. Dies ermöglicht die Bildung feiner, gleichmäßiger Kristalle, die für eine glatte Textur entscheidend sind.
• Regelmäßiges Rühren: Alle 12 Stunden 20 Minuten lang rühren. Dieser Schritt verteilt die feinen Kristalle gleichmäßig und erzeugt den perlmuttartigen Effekt, der für Cremehonig charakteristisch ist. Die Geschwindigkeit je nach Dichte des Honigs anpassen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
• Temperaturanpassung im Wärmeschrank: Den Honig für 20 Stunden in einen Wärmeschrank bei 39 °C stellen, um eine halbgelatinöse Textur zu erzielen, ideal für streichfähigen Cremehonig.
• Endgültiges Absetzen und Entfernung von Luftblasen: Nach dem Rühren den Honig für weitere 8 Stunden bei 39 °C im Reifebehälter ruhen lassen. Dieser Schritt ermöglicht das Absetzen, wodurch Luftblasen oder Verunreinigungen an die Oberfläche steigen und eine saubere, gleichmäßige Textur erhalten bleibt.
• Abfüllen: Die Gläser mit dem bereits gerührten und abgesetzten Honig befüllen. Dieser letzte Schritt versiegelt die Frische und garantiert eine einheitliche und professionelle Präsentation.

Wichtig: Halte das Rührwerk mindestens 5 cm vom Rand des Behälters entfernt, insbesondere bei Plastikeimern, um Reibungsschäden zu vermeiden und einen sicheren Betrieb zu gewährleisten.

Fazit: Dieses elektrische Rührwerk für Honig ist ideal für Imker, die Präzision und Konsistenz bei jeder Charge anstreben. Seine Fähigkeit, den Kristallisations- und Rührprozess individuell anzupassen, erleichtert die Herstellung von Cremehonig in höchster Qualität und bewahrt Frische und Textur. Ein Gerät, das neben der Zeit- und Energieoptimierung ein optisch ansprechendes und qualitativ hochwertiges Endprodukt garantiert, das den Erwartungen des Endkunden entspricht.

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