Rührspirale

01 · DIE MASSE

600 mm lang und eine 80-mm-Wendel

Gesamtlänge 600 mm, damit reicht sie bis zum Boden eines 25-30-Kilo-Eimers und eines 50-100er Behälters, während die Maschine außerhalb bleibt; die Wendel misst rund 80 mm im Durchmesser, passt also durch 10-cm-Öffnungen und arbeitet in schmalen Eimern. Der Schaft kommt in das Bohrfutter einer üblichen Bohrmaschine; seinen genauen Durchmesser veröffentlicht der Hersteller nicht, wir messen ihn nach. Das Handrührgerät 1620 des Hauses nimmt Schäfte bis 13 mm.

02 · SO WIRD SIE BENUTZT

Eingetaucht, langsam und mit fester Mutter

Die Spirale vor dem Start in den Honig tauchen und eingetaucht halten, um keine Luft einzuschlagen; in kurzen Durchgängen arbeiten, bei niedriger Drehzahl und mit einer Bohrmaschine mit Drehmoment, den Eimer abfahren, ohne Wände, Boden oder Hahn zu treffen. Die französische Bewertung warnt vor dem Wichtigsten: die Mutter am Ende der Spirale vor dem Start sehr fest anziehen, sonst löst sie sich beim Drehen. Bohrmaschine ausgesteckt zum Reinigen oder Abnehmen des Werkzeugs.

03 · WAS SIE NICHT TUT

Rühren ist nicht Cremen

Die Textur bestimmen Temperatur, Impfhonig, Kristallgröße und Ruhezeiten; die Spirale leistet nur die mechanische Arbeit des Brechens und Homogenisierens. Für Gläser und kleine Gefäße gibt es einen 250-mm-Rührer mit 45er Kopf; für Fässer das motorisierte Eimer-Rührwerk.

04 · VOR DEM KAUF

Geliefert wird die Spirale allein; die Bohrmaschine ist nicht enthalten.