Mezclador adaptable espiral

01 · LAS MEDIDAS

600 mm de largo y 80 mm de hélice

Largo total de 600 mm, con lo que llega al fondo de un cubo de 25-30 kilos y de un madurador de 50-100 con la máquina fuera del recipiente; la hélice mide unos 80 mm de diámetro, así que pasa por bocas de 10 cm y trabaja en cubos estrechos. El vástago va al portabrocas de un taladro corriente; su diámetro exacto no lo publica el fabricante y lo estamos midiendo. La batidora manual 1620 de la casa admite vástagos de hasta 13 mm.

02 · CÓMO SE USA

Sumergida, despacio y con la tuerca apretada

Se mete la espiral en la miel antes de arrancar y se mantiene sumergida para no batir aire; se trabaja por tandas cortas, a baja velocidad y con un taladro que dé par, recorriendo el cubo sin golpear paredes, fondo ni grifo. La reseña francesa avisa de lo importante: apretar fuerte la tuerca del extremo del mezclador antes de empezar, que si no se afloja girando. Taladro desconectado para limpiar o retirar el útil.

03 · LO QUE NO HACE

Mezclar no es cremificar

La textura la deciden la temperatura, la miel semilla, el tamaño de cristal y los reposos; la espiral solo hace el trabajo mecánico de romper y homogeneizar. Para tarros y recipientes pequeños hay un mezclador de 250 mm y cabezal de 45; para bidones, la trituradora de cubo con motor.

04 · ANTES DE COMPRAR

Se sirve el mezclador solo; el taladro no va incluido.