Miscelatore a spirale adattabile

01 · LE MISURE

600 mm di lunghezza e un’elica da 80 mm

Lunghezza totale di 600 mm, con cui arriva al fondo di un secchio da 25-30 chili e di un maturatore da 50-100 con la macchina fuori dal recipiente; l’elica misura circa 80 mm di diametro, quindi passa da bocche di 10 cm e lavora in secchi stretti. Il codolo va nel mandrino di un trapano comune; il suo diametro esatto non lo pubblica il produttore e lo stiamo misurando. Il miscelatore manuale 1620 della casa accetta codoli fino a 13 mm.

02 · COME SI USA

Immersa, piano e con il dado stretto

Si mette la spirale nel miele prima di avviare e si tiene immersa per non sbattere aria; si lavora a brevi passate, a bassa velocità e con un trapano che dia coppia, percorrendo il secchio senza urtare pareti, fondo né rubinetto. La recensione francese avverte dell’essenziale: stringere forte il dado all’estremità del miscelatore prima di iniziare, altrimenti si allenta girando. Trapano scollegato per pulire o togliere l’utensile.

03 · COSA NON FA

Miscelare non è cremificare

La consistenza la decidono temperatura, miele seme, dimensione dei cristalli e riposi; la spirale fa solo il lavoro meccanico di rompere e omogeneizzare. Per vasetti e recipienti piccoli c’è un miscelatore da 250 mm con testa da 45; per i fusti, il cremificatore da secchio a motore.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Si fornisce il solo miscelatore; il trapano non è incluso.