Mélangeur adaptable à spirale

01 · LES COTES

600 mm de long et une hélice de 80 mm

Longueur totale de 600 mm, de quoi atteindre le fond d’un seau de 25-30 kilos et d’un maturateur de 50-100 avec la machine hors du récipient ; l’hélice fait environ 80 mm de diamètre, donc elle passe par des ouvertures de 10 cm et travaille dans les seaux étroits. La tige va dans le mandrin d’une perceuse ordinaire ; son diamètre exact n’est pas publié par le fabricant et nous le mesurons. Le mélangeur à main 1620 de la maison accepte des tiges jusqu’à 13 mm.

02 · COMMENT L’UTILISER

Immergée, lentement et l’écrou serré

On plonge la spirale dans le miel avant de démarrer et on la garde immergée ; passes courtes, basse vitesse, perceuse avec du couple, sans cogner parois, fond ni robinet. L’avis français prévient de l’essentiel : serrer très fort l’écrou au bout du mélangeur avant de commencer, sinon il se desserre en tournant. Perceuse débranchée pour nettoyer ou retirer l’outil.

03 · CE QU’IL NE FAIT PAS

Mélanger n’est pas crémer

La texture dépend de la température, du miel d’ensemencement, de la taille des cristaux et des repos ; la spirale ne fait que le travail mécanique de casser et d’homogénéiser. Pour les pots, le mélangeur de 250 mm ; pour les fûts, le crémeur motorisé.

04 · AVANT D’ACHETER

Le mélangeur est livré seul ; la perceuse n’est pas incluse.