Mélangeur homogénéisateur à miel chauffant 600 L

01 · CAPACITÉ

Dimensionner selon les lots et la mise en pots

Le fabricant indique 600 litres, soit environ 840 kg de miel ; l'équivalence varie avec la densité. Tenez compte des volumes reçus, de votre capacité de mise en pots et de la durée des cycles. Respectez le niveau de travail de l'agitateur et évitez l'entraînement d'air en surface. Si vous mélangez plusieurs fûts, conservez l'identification des lots d'origine.

02 · CHAUFFAGE CONTRÔLÉ

La consigne n'est pas la température partout

La fiche officielle indique un réglage de 30 à 55 °C. Cette plage est celle de l’appareil, pas celle du miel. Pour que le miel coule et se mélange, 25–30 °C suffisent. Pour liquéfier un lot cristallisé, LYSON indique 40 °C pendant plusieurs jours, et c’est notre plafond : au-delà, le HMF augmente, d’autant plus vite que la durée s’allonge. Réservez les 55 °C à un passage court pour rendre coulant un bac bloqué. Avant d’ajouter le miel d’ensemencement, descendez la base sous 28 °C environ : c’est là que commencent à fondre les fins cristaux à répartir.

03 · MIEL CRÉMEUX

Adapter les cycles au lot

L'agitateur tourne à 36 tr/min. Le manuel C-01 décrit des cycles de 15 minutes de brassage et une heure de repos. À titre indicatif, le guide LTA utilise 5–10 % de miel finement cristallisé et une maturation autour de 14 °C ; quantité de semence, durée et texture s'ajustent au lot. Le manuel LYSON cite 16–18 °C pour la cristallisation. Ces repères relèvent de procédés différents : l'enveloppe chauffante ne refroidit jusqu'à aucune de ces températures.

04 · AVANT D'ACHETER

Préparer l'alimentation triphasée

La référence W200890 est spécifiée avec alimentation triphasée de 400 V, moteur de 4 kW et contrôleur C-01. La cuve mesure Ø 800 mm (900 avec l’enveloppe) et 1 510 mm de haut ; avec le moteur, la hauteur totale est de 1 800 mm selon le catalogue LYSON. Prévoyez aussi l’accès pour le remplissage et le nettoyage. Le manuel du contrôleur C-01 décrit un arrêt de l’agitateur à l’ouverture du couvercle, mais LYSON ne le détaille pas dans son catalogue : demandez-nous de confirmer à la commande que votre appareil en est équipé, et vérifiez son fonctionnement à la mise en service.

⚠ PRÉCAUTIONS

Travaillez couvercle et protections fermés. Arrêtez et débranchez avant d'accéder à l'agitateur ou de nettoyer. Ne forcez pas le démarrage dans un miel dur : préparez sa fluidité selon le manuel. Mélanger ou crémer ne retire pas l'humidité et ne corrige pas une fermentation.