Mélangeur miel double cuve 600L / 850 kg

Sur des marchés exigeants comme la France ou l’Allemagne, le miel crémeux est devenu une alternative haut de gamme au miel liquide traditionnel. Mais sa production demande précision, contrôle de température et équipement fiable. Cette machine professionnelle est conçue pour maîtriser ce processus et obtenir une texture onctueuse, stable et naturelle sans altérer les propriétés du miel.

Qu’est-ce que le miel crémeux et pourquoi en produire ?

Le miel crémeux n’est pas une variété différente, mais une présentation fondée sur une cristallisation contrôlée. L’objectif est de générer des cristaux microscopiques et homogènes qui transforment le miel en une crème à tartiner, tout en préservant son caractère brut.

Pour le consommateur, cela signifie un miel qui ne durcit pas, sans bain-marie, toujours prêt à l’emploi. Pour l’apiculteur, c’est un moyen d’offrir un produit de haute qualité, non pasteurisé, avec ses enzymes et antioxydants intacts, et une forte valeur ajoutée commerciale.

Le miel liquide brut a tendance à cristalliser de manière imprévisible dans les pots, parfois avec de gros cristaux peu agréables. Le miel crémeux résout ce problème sans compromettre l’authenticité, offrant une alternative noble et stable au miel pasteurisé, tout en conservant ses bienfaits.

Comment fonctionne cette machine ?

Cette unité professionnelle en acier inoxydable résistant aux acides permet un processus complet de décristallisation, brassage et homogénéisation avec contrôle de température :

• Cuve de 600 litres / 850 kg, adaptée à la production professionnelle.
• Hélice hélicoïdale avec racleur inférieur, garantissant un brassage homogène jusqu’au fond.
• Vitesse réglable, jusqu’à 36 tr/min selon la phase de travail.
• Thermostat automatique avec écran digital, réglable de 30 à 55 °C, idéal pour fluidifier le miel cristallisé sans le dégrader.
• Moteur triphasé 380 V avec variateur de vitesse et protection thermique.
• Fonction d’homogénéisation, pour mélanger différents lots et uniformiser goût, couleur et texture.

La machine est compatible avec la méthode Dyce (ensemencement), ou avec les miels naturellement cristallisants (colza, amandier, tournesol…), via des cycles de 15 min de brassage et 1 h de repos pendant plusieurs jours.

Avantages concrets pour l’apiculteur

• Préserve les propriétés crues du miel : non pasteurisé, sans perte d’enzymes ni d’arômes.
• Évite la cristallisation dans le pot, source fréquente d’insatisfaction client.
• Produit prêt à l’emploi toute l’année, facile à tartiner.
• Fidélise le consommateur : après avoir goûté le miel crémeux, difficile de revenir au liquide durci.
• Utilisation polyvalente : également en tant qu’homogénéisateur pour uniformiser les lots.

Conseil pratique : avec cette machine, seulement 2–3 % de miel d’ensemencement suffisent grâce à l’efficacité du brassage. Après le mélange, conserver les pots à 14–15 °C pendant deux semaines pour une cristallisation stable.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 600 L / 850 kg
• Matériau : acier inoxydable poli résistant aux acides
• Système de brassage : hélice hélicoïdale avec racleur inférieur
• Vitesse : jusqu’à 36 tr/min, réglable
• Chauffage : fond et parois chauffants avec isolation
• Thermostat digital : réglable de 30 à 55 °C
• Moteur : 380 V triphasé avec variateur
• Homogénéisation : oui
• Vanne de vidange : inférieure, sanitaire
• Couvercle de sécurité (en option) : arrêt automatique à l’ouverture

Si vous souhaitez proposer un miel brut, sans artifices, sans surchauffe ni additifs, mais prêt à l’emploi avec une texture idéale, cette machine vous facilitera la tâche. Elle permet de valoriser votre miel sans en changer la nature, et transforme la cristallisation — autrefois un souci — en véritable atout commercial.