Macchina per crema di miele e omogeneizzazione – 600 L / 850 kg

In mercati esigenti come la Francia o la Germania, il miele cremoso è diventato un’alternativa premium al miele liquido tradizionale. Tuttavia, la sua produzione richiede precisione, controllo della temperatura e attrezzature affidabili. Questa macchina professionale è progettata per aiutarti a gestire il processo e ottenere una consistenza liscia, stabile e naturale, senza alterare le proprietà del miele.

Cos’è il miele cremoso e perché produrlo?

Il miele cremoso non è una varietà diversa, ma una forma di cristallizzazione controllata. L’obiettivo è generare cristalli microscopici e uniformi che trasformano il miele in una crema spalmabile, mantenendo intatte le sue caratteristiche grezze.

Per il consumatore, significa un miele che non indurisce, non ha bisogno di essere riscaldato a bagnomaria e è sempre pronto all’uso. Per l’apicoltore, è un modo per offrire un prodotto di alta qualità, non pastorizzato, con enzimi e antiossidanti conservati, e con un grande valore aggiunto.

Il miele grezzo tende a cristallizzare nel barattolo, spesso con cristalli grandi e irregolari. Questo può generare insoddisfazione. Il miele cremoso risolve il problema senza compromettere la naturalezza, offrendo un’alternativa nobile e stabile al miele pastorizzato, mantenendo tutti i suoi benefici.

Come funziona questa macchina?

Questa unità professionale in acciaio inox resistente agli acidi permette di effettuare un processo completo di decristallizzazione, miscelazione e omogeneizzazione con controllo della temperatura:

• Serbatoio da 600 litri / 850 kg, ideale per la produzione professionale.
• Agitatore elicoidale con raschiatore inferiore, per mescolanza uniforme fino al fondo.
• Velocità regolabile, fino a 36 giri/min, in base al tipo di miele e alla fase del processo.
• Termostato digitale automatico, regolabile tra 30 °C e 55 °C, perfetto per fluidificare il miele cristallizzato senza danneggiarlo.
• Motore trifase 380 V, con variatore di velocità e protezione termica.
• Funzione omogeneizzante, ideale per miscelare diversi lotti e ottenere un miele omogeneo in colore, sapore e consistenza.

La macchina è compatibile con il metodo Dyce (innesto) e con mieli che cristallizzano naturalmente (colza, mandorlo, girasole…), tramite cicli di 15 minuti di miscelazione e 1 ora di riposo, ripetuti per diversi giorni.

Vantaggi concreti per l’apicoltore

• Preserva la natura grezza del miele: senza pastorizzazione, con enzimi e aromi intatti.
• Evita la cristallizzazione nel barattolo, fonte comune di reclami.
• Prodotto sempre pronto all’uso, anche in inverno.
• Fidelizza il cliente: chi prova il miele cremoso difficilmente torna al liquido cristallizzato.
• Uso versatile: funziona anche come omogeneizzatore per unificare diversi lotti.

Consiglio pratico: Con questa macchina bastano 2–3 % di miele da innesto grazie all’efficienza di miscelazione. Dopo l’agitazione, lasciare i barattoli a 14–15 °C per due settimane per una cristallizzazione stabile.

Specifiche tecniche

• Capacità: 600 L / 850 kg
• Materiale: acciaio inox lucidato e resistente agli acidi
• Sistema di miscelazione: elica elicoidale con raschiatore inferiore
• Velocità: fino a 36 giri/min, regolabile
• Riscaldamento: fondo e pareti riscaldate con isolamento
• Termostato digitale: regolabile da 30 a 55 °C
• Motore: trifase 380 V con variatore di frequenza
• Omogeneizzazione: sì
• Valvola di scarico: inferiore, sanitaria
• Coperchio di sicurezza (opzionale): arresto automatico all’apertura

Se vuoi offrire miele veramente grezzo – senza surriscaldamento, senza additivi – pronto all’uso e con consistenza perfetta, questa macchina è la soluzione. Ti permette di valorizzare il tuo miele senza modificarne l’essenza, trasformando la cristallizzazione da problema in vantaggio commerciale.