Macchina per crema di miele e omogeneizzazione – 600 L

01 · CAPACITÀ

Dimensiona in base al lotto e al confezionamento

Il produttore indica una capacità di 600 litri, circa 840 kg di miele; l'equivalenza varia con la densità. Per scegliere la taglia, considera quanto miele ricevi, quanto riesci a confezionare e il tempo di ogni ciclo. Rispetta il livello di lavoro indicato per l'agitatore ed evita che trascini aria dalla superficie. Se misceli miele di diversi fusti, conserva l'identificazione dei lotti di origine.

02 · CALORE CONTROLLATO

Il valore impostato non è la temperatura di tutto il miele

La scheda ufficiale indica una regolazione da 30 a 55 °C. Questo intervallo è della macchina, non del miele. Perché il miele scorra e si mescoli bastano 25–30 °C. Per liquefare un lotto cristallizzato, LYSON indica 40 °C per diversi giorni, ed è il nostro tetto: oltre, l’HMF sale, e tanto più in fretta quanto più dura. I 55 °C solo come passaggio breve per rendere colabile una vasca bloccata. Prima di aggiungere il miele di semina, porta la base sotto i 28 °C circa: da lì iniziano a fondere i cristalli fini che vuoi distribuire.

03 · MIELE CREMOSO

Cicli automatici e condizioni del lotto

L'agitatore lavora a 36 giri/min. Il manuale C-01 descrive cicli di 15 minuti di miscelazione e un'ora di riposo. Come riferimento di lavorazione, la guida LTA sul miele cremoso utilizza il 5–10 % di miele finemente cristallizzato e maturazione intorno a 14 °C; dose, durata e consistenza vanno adattate al lotto. Il manuale LYSON cita 16–18 °C per la cristallizzazione. Sono indicazioni di processo diverse: la camicia riscaldata non raffredda fino a nessuna di queste temperature.

04 · PRIMA DELL'ACQUISTO

Prepara l'impianto trifase

La referenza W200890 è specificata con alimentazione trifase a 400 V, motore da 4 kW e controller C-01. La vasca misura Ø 800 mm (900 con la camicia) e 1.510 mm di altezza; con il motore, l’altezza totale è di 1.800 mm secondo il catalogo LYSON. Calcola anche lo spazio per caricare e pulire. Il manuale del controller C-01 descrive l’arresto dell’agitatore all’apertura del coperchio, ma LYSON non lo specifica nel catalogo: chiedici di confermare nell’ordine che la tua unità lo abbia, e verificane il funzionamento all’avviamento.

⚠ PRECAUZIONI

Lavora con coperchio e protezioni chiusi. Arresta e scollega la macchina prima di accedere all'agitatore o pulire. Non forzare l'avvio su miele duro: prepara la fluidità secondo il manuale. Omogeneizzare o rendere cremoso il miele non elimina umidità e non annulla una fermentazione.