Mezclador-homogenizador de miel calefactado 600L

En mercados como Francia o Alemania, la miel crema se ha consolidado como una opción premium frente a la miel líquida. Pero su elaboración requiere control, técnica y equipos fiables. Esta máquina profesional ha sido diseñada para ayudarte a dominar ese proceso, obteniendo una textura sedosa, estable y natural sin alterar las propiedades de tu miel.

¿Qué es la miel crema y por qué producirla?

La miel crema no es una variedad distinta, sino una forma de presentación basada en la cristalización controlada. El objetivo es generar cristales microscópicos, uniformes y suaves, que transforman la miel en una crema untable, sin perder su carácter crudo.

Para el consumidor, esto significa tener una miel que no se endurece, no hay que calentar al baño maría, y que está siempre lista para consumir. Para el apicultor, es la forma de ofrecer un producto de alta calidad, sin pasteurizar, sin sacrificar enzimas ni antioxidantes, y con un valor añadido que fideliza.

La miel líquida sin tratar tiende a cristalizar en el tarro, a veces de forma abrupta o con cristales grandes. Eso puede resultar en una mala experiencia para el cliente. La miel crema resuelve ese problema sin renunciar a la autenticidad del producto, siendo una alternativa más noble y estable que la miel pasteurizada, pero conservando todos sus beneficios.

¿Cómo funciona esta máquina?

Esta unidad profesional está fabricada en acero inoxidable resistente a los ácidos, y equipada para ofrecer un proceso completo de descristalización, batido y homogenización con control de temperatura:

• Tanque de 600 litros / 850 kg, ideal para producción profesional.
• Agitador helicoidal con rascador inferior, que asegura mezcla desde el fondo y evita zonas mal trabajadas.
• Regulador de velocidad, hasta 36 rpm, ajustable según el tipo de miel y la fase del proceso.
• Termostato automático con pantalla digital, regulable entre 30 °C y 55 °C, perfecto para fluidificar mieles cristalizadas sin degradarlas.
• Motor de 380 V trifásico, con variador y protección térmica.
• Función de homogenizador, ideal para mezclar diferentes mieles y conseguir un producto uniforme en sabor, textura y color.

La máquina permite trabajar tanto con el método Dyce (siembra) como con mieles que cristalizan de forma natural (colza, almendro, girasol…), ajustando ciclos de 15 min de batido y 1 h de reposo, durante varios días.

Ventajas reales para el apicultor

• Preserva la naturaleza cruda de la miel: sin pasteurizar, sin perder enzimas ni aromas.
• Evita problemas con la cristalización en el tarro, que obligan al cliente a calentarla una y otra vez.
• Producto siempre listo para consumir, con textura fina, fácil de untar incluso en invierno.
• Fideliza al consumidor: quien prueba la miel crema, difícilmente vuelve a la líquida cristalizada.
• Versatilidad de uso: también puedes usarla como homogeneizador para unificar color y textura de distintos lotes.

Consejo práctico: con esta máquina puedes reducir el porcentaje de miel siembra al 2–3 %, gracias a su capacidad de mezcla. Tras el batido, deja los tarros a 14–15 °C durante dos semanas para completar la cristalización estable.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 600 L / 850 kg
• Material: acero inoxidable, pulido y resistente a ácidos
• Mezclado: hélice helicoidal con rascador inferior
• Velocidad: hasta 36 rpm, ajustable
• Calefacción: fondo y paredes calefactadas, con aislamiento
• Termostato digital: ajustable de 30 a 55 °C
• Motor: trifásico 380 V, con variador
• Homogeneización: sí
• Válvula de vaciado: inferior, sanitaria
• Tapa con sistema de seguridad (opcional): paro automático al abrir

Si buscas ofrecer una miel sin trampas, sin recalentados, sin aditivos, pero lista para consumir y con una textura perfecta, esta máquina te lo pone fácil. Te permite dar valor a tu miel sin alterar su esencia y convertir la cristalización —ese “problema”— en una ventaja comercial.