Máquina para creme de mel e homogeneização 600 L

01 · CAPACIDADE

Dimensiona pelo lote e pelo escoamento

O fabricante indica a capacidade de 600 litros, aproximadamente 840 kg de mel; a equivalência varia com a densidade. Para escolher o tamanho, conta quanto recebes, quanto consegues embalar e quanto tempo ocupa cada ciclo. Respeita o nível de trabalho indicado para o agitador e evita que arraste ar da superfície. Se misturares mel de vários bidões, conserva a identificação dos lotes de origem.

02 · CALOR CONTROLADO

A temperatura definida não é a de todo o mel

A ficha oficial indica regulação de 30 a 55 °C. Esse intervalo é do equipamento, não do mel. Para o mel fluir e misturar-se bastam 25–30 °C. Para liquefazer um lote cristalizado, a LYSON indica 40 °C durante vários dias, e esse é o nosso limite: acima disso o HMF sobe, e mais depressa quanto mais tempo passar. Os 55 °C, só como passo curto para tornar vertível um depósito bloqueado. Antes de juntar o mel de semente, baixa a base para menos de uns 28 °C, que é onde começam a fundir os cristais finos que queres distribuir.

03 · MEL CREMOSO

Ciclos automáticos e condições do lote

O agitador trabalha a 36 rpm. O manual C-01 descreve ciclos de 15 minutos de mistura e uma hora de repouso. Como referência de elaboração, o guia de mel cremoso da LTA utiliza 5–10 % de mel finamente cristalizado e maturação perto de 14 °C; a dose, a duração e a textura devem ser ajustadas ao lote. O manual da LYSON cita 16–18 °C para a cristalização. São orientações distintas de processo: a camisa de aquecimento não arrefece até nenhuma delas.

04 · ANTES DE COMPRAR

Prepara a instalação trifásica

A referência W200890 é especificada com alimentação trifásica de 400 V, motor de 4 kW e controlador C-01. A cuba mede Ø 800 mm (900 com a camisa) e 1.510 mm de altura; com o motor, a altura total é de 1.800 mm segundo o catálogo da LYSON. Conta também com o acesso para carregar e limpar. O manual do controlador C-01 descreve uma paragem do agitador ao abrir a tampa, mas a LYSON não a detalha no catálogo: pede-nos que confirmemos na encomenda que a tua unidade a tem, e verifica que funciona no arranque.

⚠ PRECAUÇÕES

Trabalha com a tampa e as proteções fechadas. Para e desliga a máquina da corrente antes de aceder ao agitador ou limpar. Não forces o arranque sobre mel duro: prepara a fluidez segundo o manual. Homogeneizar ou tornar o mel cremoso não elimina humidade nem reverte uma fermentação.