Máquina para creme de mel e homogeneização 600 L / 850 kg

, 380 V trifásica

Em mercados exigentes como França ou Alemanha, o mel cremoso tornou-se uma alternativa premium ao mel líquido tradicional. No entanto, sua produção exige precisão, controle de temperatura e equipamentos confiáveis. Esta máquina profissional foi projetada para te ajudar a dominar esse processo e obter uma textura suave, estável e natural, sem alterar as propriedades do mel.

O que é o mel cremoso e por que produzi-lo?

O mel cremoso não é uma variedade diferente, mas sim uma forma de cristalização controlada. O objetivo é gerar cristais microscópicos e uniformes que transformam o mel em um creme fácil de espalhar, mantendo seu caráter cru e natural.

Para o consumidor, isso significa um mel que não endurece, que não precisa ser aquecido em banho-maria e que está sempre pronto para ser usado. Para o apicultor, é uma forma de oferecer um produto de alta qualidade, não pasteurizado, mantendo enzimas e antioxidantes, com alto valor agregado.

O mel cru tende a cristalizar no frasco, muitas vezes formando cristais grandes e irregulares. Isso pode gerar frustração no consumidor. O mel cremoso resolve esse problema sem perder autenticidade, sendo uma alternativa mais nobre e estável ao mel pasteurizado, mas com todos os benefícios preservados.

Como funciona esta máquina?

Esta unidade profissional em aço inoxidável resistente a ácidos executa um processo completo de descristalização, mistura e homogeneização com controle de temperatura:

• Tanque de 600 litros / 850 kg, ideal para produção profissional.
• Agitador helicoidal com raspador inferior, que garante mistura uniforme desde o fundo.
• Velocidade ajustável, até 36 rpm, de acordo com o tipo de mel e a fase do processo.
• Termostato digital automático, ajustável entre 30 °C e 55 °C, ideal para fluidificar o mel cristalizado sem danificá-lo.
• Motor trifásico 380 V, com variador de velocidade e proteção térmica.
• Função homogeneizadora, ideal para misturar diferentes lotes e obter um mel uniforme em cor, textura e sabor.

A máquina é compatível com o método Dyce (semeadura) e também com méis que cristalizam naturalmente (colza, amêndoa, girassol…), utilizando ciclos de 15 minutos de agitação e 1 hora de repouso, repetidos por alguns dias.

Vantagens reais para o apicultor

• Preserva o caráter cru do mel: sem pasteurização, com enzimas e aromas intactos.
• Evita cristalização no frasco, que gera reclamações dos clientes.
• Mel sempre pronto para consumo, mesmo em temperaturas frias.
• Fideliza o cliente: quem prova mel cremoso raramente volta ao mel líquido endurecido.
• Uso versátil: também funciona como homogeneizador para unificar diferentes lotes.

Dica prática: Com esta máquina, é possível utilizar apenas 2–3 % de mel de semeadura, graças à sua eficiência de mistura. Após a agitação, deixe os frascos repousarem por duas semanas a 14–15 °C para garantir uma cristalização estável.

Especificações técnicas

• Capacidade: 600 L / 850 kg
• Material: aço inoxidável polido resistente a ácidos
• Sistema de mistura: hélice helicoidal com raspador inferior
• Velocidade: até 36 rpm, ajustável
• Aquecimento: fundo e laterais com isolamento térmico
• Termostato digital: ajustável entre 30 °C e 55 °C
• Motor: 380 V trifásico com variador de frequência
• Homogeneizador: sim
• Válvula de saída: inferior, sanitária
• Tampa com segurança (opcional): parada automática ao abrir

Se você quer oferecer mel cru de verdade – sem aquecimento excessivo, sem aditivos – pronto para consumo e com textura perfeita, esta máquina torna tudo mais simples. Ela permite agregar valor ao seu mel sem mudar sua essência, transformando a cristalização – antes um problema – em uma vantagem comercial.