Misturador elétrico para adaptação de misturadores de mel

01 · AS DUAS VELOCIDADES

Uma para cada mel

A primeira vai de 100 a 400 rpm e é a que de facto se usa para cremar: gira devagar, reparte o cristal fino e mete pouco ar. A segunda sobe a 150-700 rpm e serve para méis densos ou para homogeneizar um lote.

A regulação é contínua dentro de cada marcha, por isso a intensidade acompanha a viscosidade que tens à frente em vez de ir aos saltos.

02 · O PROCESSO DO MEL CREMOSO

Cinco passos e paciência

Cremar não é bater até ficar claro: é fabricar cristal fino e reparti-lo. A ordem que resulta é esta:

O passo que quase toda a gente salta é o último. Sem essas oito horas de decantação, o ar que meteste a bater fica lá dentro e o frasco aparece com espuma branca à superfície.

03 · COMO SE MANEJA

A duas mãos e longe da parede

Pesa um quilo e meio e segura-se com as duas mãos, que é o que dá controlo quando a hélice agarra num mel duro. Com o balde cheio e velocidade baixa trabalha-se à vontade; com velocidade alta e pouco líquido, salpica.

E uma regra do fabricante a respeitar: mantém o batedor a cinco centímetros do bordo do recipiente, sobretudo em baldes de plástico. Roçar a parede risca o plástico e desequilibra o eixo.

04 · O QUE NÃO TEM

Um só sentido de rotação

Convém saber antes de comprar porque a ficha do fabricante não o diz: não leva inversor de rotação. Gira num sentido e não há botão para o mudar. Para bater mel não faz falta, mas se contavas com isso para desencravar uma hélice, não o tem.

O mandril aceita hastes até 13 mm, por isso as pás, hélices e espirais escolhem-se à parte conforme o balde e o volume.

05 · ANTES DE COMPRAR

É uma batedeira de mão, não um misturador fixo: