Centrifugeuse électrique à opercules LYSON

01 · À FROID, ET C'EST CE QUI SE PAIE

La comparaison honnête est avec le fondoir

Le catalogue propose des fondoirs à opercules « 2 en 1 » à partir de 1 156,20 € qui séparent le miel en faisant fondre la cire. Ils fonctionnent, et c'est moitié moins cher. Ce qu'ils sortent n'est pas du miel de pot : au-dessus de 40 °C l'HMF monte et la diastase baisse, et à 62-65 °C ce n'est pas une nuance.

Ce miel a des débouchés — nourrissement, hydromel, industrie —, mais c'est un autre produit et il se vend à un autre prix. La centrifugeuse coûte 3 446,28 € et rend au pot le miel que l'opercule emportait. Les 2 290 € d'écart sont exactement cela.

02 · LA PRESSE AUSSI TRAVAILLE À FROID

Et elle est moins chère : autant le savoir

La presse à opercules de 50 kg/h est à 2 061,98 € et ne chauffe pas non plus. Si l'argument n'était que la température, la presse gagnerait.

La différence est de format. La presse travaille en continu et rend la cire tassée en galette ; la centrifugeuse travaille par charges et rend la cire en vrac, prête à passer au fondoir sans avoir à l'émietter. En dessous de deux mille euros on est en terre de presse ; à partir de trois mille et quelques, de centrifugeuse.

03 · 550 W SUR UNE PRISE ORDINAIRE

Ce qui, en miellerie, n'est pas rien

Le moteur fait 550 W en 230 V monophasé. Dans une salle où l'extracteur, la désoperculeuse et le mélangeur réclament du triphasé, celle-ci se branche où vous voulez.

La sortie est une vanne de 2 pouces, le calibre de la grande ligne, elle se raccorde donc directement au décanteur, au seau ou au filtre. La cuve est en inox résistant aux acides et le panier, en plastique alimentaire, s'extrait pour le nettoyage.

04 · LE FABRICANT NE DONNE PAS LA CAPACITÉ

Et nous préférons le dire que l'inventer

De ce modèle, le fabricant publie trois données : 230 V, 550 W et vanne de 2 pouces. Ni kilos par charge, ni tr/min, ni diamètre de cuve. Dites-nous le volume que vous traitez et nous le confirmerons auprès de l'usine avant toute commande.

Pour calibrer : la version professionnelle du même fabricant joue dans une autre catégorie — 2,2 kW, jusqu'à 900 tr/min, cuve de Ø 850 mm, 265 kg et verrouillage électromagnétique du couvercle. Celle-ci est la machine de la miellerie moyenne, pas celle de la coopérative.

05 · L'OPERCULE N'ATTEND PAS

Et cela décide quand on s'en sert, pas si on l'achète

L'opercule humide entassé fermente : le miel qu'il porte reste exposé, prend l'humidité de l'air et les levures font le reste. Un tas d'opercules de trois jours sent ce qu'il sent.

La centrifugeuse se passe donc le jour même de la récolte, pas la semaine suivante. Et c'est pourquoi un panier qui s'extrait et une cuve qui se nettoie sans rien démonter valent autant que les watts.

06 · AVANT D'ACHETER

Elle travaille à froid. Et le fabricant ne publie pas les kilos par charge.