Centrifuga elettrica per opercoli LYSON

01 · A FREDDO, ED È QUEL CHE SI PAGA

Il confronto onesto è con la sceratrice

A catalogo ci sono sceratrici per opercoli «2 in 1» da 1.156,20 € che separano il miele fondendo la cera. Funzionano, e costano la metà. Quel che ne esce non è miele da vasetto: sopra i 40 °C l'HMF sale e la diastasi scende, e a 62-65 °C non è una sfumatura.

Quel miele uno sbocco ce l'ha —nutrizione, idromele, industria—, ma è un altro prodotto e si vende a un altro prezzo. La centrifuga costa 3.446,28 € e restituisce al vasetto il miele che l'opercolo si portava via. I 2.290 € di differenza sono esattamente questo.

02 · ANCHE LA PRESSA LAVORA A FREDDO

Ed è più economica: meglio saperlo

La pressa per opercoli da 50 kg/h sta a 2.061,98 € e nemmeno lei riscalda. Se l'argomento fosse solo la temperatura, vincerebbe la pressa.

La differenza è di formato. La pressa va in continuo e restituisce la cera compattata in panetto; la centrifuga lavora a cariche e restituisce la cera sciolta, pronta per la sceratrice senza doverla sbriciolare. Sotto i duemila euro si è in territorio di pressa; dai tremila e qualcosa, di centrifuga.

03 · 550 W IN UNA PRESA NORMALE

Che in un laboratorio non è poco

Il motore è da 550 W a 230 V monofase. In una sala dove smielatore, disopercolatrice e miscelatore chiedono trifase, questa si attacca dove volete.

L'uscita è una valvola da 2 pollici, il calibro della linea grande, quindi si collega direttamente a decantatore, secchio o filtro. Il tamburo è inox resistente agli acidi e il cesto, in plastica alimentare, si estrae per la pulizia.

04 · IL COSTRUTTORE NON DÀ LA CAPACITÀ

E preferiamo dirlo che inventarla

Di questo modello il costruttore pubblica tre dati: 230 V, 550 W e valvola da 2 pollici. Non dà chili per carica, né giri, né diametro del tamburo. Diteci il volume che muovete e lo confermiamo con la fabbrica prima che ordiniate qualsiasi cosa.

Per calibrare: la versione professionale dello stesso costruttore gioca in un'altra categoria —2,2 kW, fino a 900 giri, tamburo da Ø 850 mm, 265 kg e chiusura elettromagnetica del coperchio—. Questa è la macchina del laboratorio medio, non della cooperativa.

05 · L'OPERCOLO NON ASPETTA

E questo decide quando si usa, non se si compra

L'opercolo umido ammucchiato fermenta: il miele che porta resta esposto, prende umidità dall'aria e i lieviti fanno il resto. Un mucchio di opercolo di tre giorni odora di quel che odora.

Quindi la centrifuga si passa lo stesso giorno del raccolto, non la settimana dopo. Ed è per questo che un cesto che si sfila e un tamburo che si pulisce senza smontare niente valgono quanto i watt.

06 · PRIMA DI ACQUISTARE

Lavora a freddo. E il costruttore non pubblica i chili per carica.