Pressa per opercolo 100Kg/h PARADISE®

01 · COSA FA LA COCLEA

Pressione progressiva, non un colpo di pressa

Una pressa a piatto stringe una volta e poi va svuotata; qui la vite trascina la miscela contro il setaccio e la pressione cresce man mano che avanza. Così si lavora senza fermarsi: si carica dall'alto ed escono i due prodotti dalle rispettive uscite, il miele sotto e la cera scolata davanti.

Il risultato è una cera che non porta più miele recuperabile addosso, ed è questo che decide se la campagna degli opercoli lascia denaro o lo lascia attaccato in un secchio.

02 · È ANCHE UN PREFILTRO

Il setaccio trattiene il grosso prima della linea

Le piastre forate e i filtri interni non solo pressano: trattengono le impurità grosse, così il miele che esce è già pulito da pezzi di favo e residui di cera. È un gradino di lavoro in meno per il filtro fine che verrà dopo.

Tutto ciò che tocca il miele è acciaio inox idoneo al contatto alimentare.

03 · A FREDDO, ED È QUI IL PUNTO

Il miele paga il calore nell'analisi, non sulla bilancia

Questa pressa lavora gli opercoli così come escono dalla disopercolatrice, a temperatura ambiente. Conta perché il danno termico del miele si misura, e si misura su parametri con valore legale: sopra i 40 °C comincia a salire l'HMF e a scendere la diastasi.

Il costruttore consente un lieve intiepidimento, da 30 a 35 °C, quando il miele è denso o comincia a cristallizzare: migliora fluidità e resa, e quella forbice sta deliberatamente sotto la linea dei 40 °C. Una macchina non può migliorare l'analisi di un miele, ma può non peggiorarla.

04 · IL VARIATORE È LA REGOLAZIONE FINE

0,37 kW con inverter di frequenza integrato

La velocità della coclea si regola sulla macchina stessa, e regolare la velocità significa regolare pressione e portata. Non si pressa allo stesso modo un rosmarino fluido e un'erica densa, né opercoli appena usciti e opercoli che hanno scolato tutta la notte.

Quella regolazione è ciò che evita di forzare la macchina quando la miscela arriva difficile e ciò che permette di alzare il ritmo quando arriva facile, senza surriscaldare nulla per strada.

05 · PRIMA DI COMPRARE

Una macchina di linea: guarda la presa, e guarda cosa fa e cosa no.