Entdeckelungs-Honig-Presse 100Kg/h PARADISE®

01 · WAS DIE SCHNECKE MACHT

Steigender Druck statt eines Pressenhubs

Eine Plattenpresse drückt einmal und muss dann geleert werden; hier zieht die Schnecke das Gemisch gegen das Sieb, und der Druck wächst mit dem Vorschub. So lässt sich ohne Unterbrechung arbeiten: oben aufgeben, und beide Produkte verlassen die Maschine über eigene Ausgänge, der Honig unten, das abgetropfte Wachs vorn.

Das Ergebnis ist Wachs, an dem kein verwertbarer Honig mehr hängt, und daran entscheidet sich, ob die Entdeckelungsernte Geld einbringt oder im Eimer kleben bleibt.

02 · SIE IST AUCH EIN VORFILTER

Das Sieb hält das Grobe vor der Linie zurück

Lochplatten und Innenfilter pressen nicht nur: sie halten grobe Verunreinigungen zurück, sodass der austretende Honig bereits frei von Wabenstücken und Wachsresten ist. Eine Arbeitsstufe weniger für den nachfolgenden Feinfilter.

Alles, was den Honig berührt, ist lebensmittelechter Edelstahl.

03 · KALT, UND DARIN LIEGT DER SINN

Honig bezahlt Wärme in der Analyse, nicht auf der Waage

Diese Presse verarbeitet das Entdeckelungswachs so, wie es vom Entdeckelungsgerät kommt, bei Raumtemperatur. Das zählt, weil thermischer Schaden am Honig gemessen wird, und zwar an Parametern mit rechtlichem Gewicht: über 40 °C steigt der HMF und sinkt die Diastase.

Der Hersteller erlaubt ein leichtes Anwärmen auf 30 bis 35 °C, wenn der Honig dicht ist oder zu kristallisieren beginnt: das verbessert Fluss und Ausbeute, und dieses Fenster liegt bewusst unterhalb der 40-°C-Linie. Eine Maschine kann die Analyse eines Honigs nicht verbessern, aber sie kann sie unverschlechtert lassen.

04 · DER UMRICHTER IST DIE FEINEINSTELLUNG

0,37 kW mit integriertem Frequenzumrichter

Die Schneckendrehzahl wird am Gerät selbst eingestellt, und die Drehzahl einzustellen heisst, Druck und Durchsatz einzustellen. Ein flüssiger Rosmarinhonig presst sich anders als eine zähe Heide, und frisch entdeckeltes Wachs anders als solches, das über Nacht abgetropft ist.

Diese Einstellung verhindert, die Maschine zu überfordern, wenn das Gemisch schwierig kommt, und erlaubt mehr Tempo, wenn es leicht kommt, ohne unterwegs etwas zu überhitzen.

05 · VOR DEM KAUF

Eine Maschine für die Linie: Anschluss prüfen, und prüfen, was sie tut und was nicht.