Prensa para opérculos 100Kg/h PARADISE®

01 · O QUE FAZ O SEM-FIM

Pressão progressiva, não um golpe de prensa

Uma prensa de prato aperta de uma vez e depois há que esvaziá-la; aqui o parafuso arrasta a mistura contra o crivo e a pressão cresce à medida que avança. Isso permite trabalhar sem parar: deita-se por cima e saem os dois produtos pelas suas saídas, o mel por baixo e a cera escorrida à frente.

O resultado é uma cera que já não leva mel aproveitável em cima, e é isso que decide se a campanha de opérculos deixa dinheiro ou o deixa colado num balde.

02 · TAMBÉM É UM PRÉ-FILTRO

O crivo retém o grosso antes da linha

As placas perfuradas e os filtros internos não só prensam: retêm as impurezas grossas, de modo que o mel que sai já vem limpo de pedaços de favo e restos de cera. É um degrau de trabalho a menos para o filtro fino que venha atrás.

Tudo o que toca no mel é aço inoxidável de contacto alimentar.

03 · A FRIO, E AÍ ESTÁ A GRAÇA

O mel paga o calor na análise, não na balança

Esta prensa admite trabalhar com os opérculos tal como saem da desoperculadora, à temperatura ambiente. Importa porque o dano térmico do mel mede-se, e mede-se em parâmetros com valor legal: acima de 40 °C começa a subir o HMF e a descer a diastase.

O fabricante permite um aquecimento ligeiro, de 30 a 35 °C, quando o mel é denso ou está a começar a cristalizar: melhora a fluidez e o rendimento, e essa faixa está deliberadamente abaixo da linha dos 40 °C. A máquina não pode melhorar a análise de um mel, mas pode não a piorar.

04 · O VARIADOR É O AJUSTE FINO

0,37 kW com inversor de frequência integrado

A velocidade do sem-fim regula-se no próprio equipamento, e regular a velocidade é regular a pressão e o caudal. Não se prensa igual um rosmaninho fluido e uma urze espessa, nem uns opérculos acabados de sair e outros que passaram a noite a escorrer.

Esse ajuste é o que evita forçar a máquina quando a mistura vem difícil e o que permite subir o ritmo quando vem fácil, sem sobreaquecer nada pelo caminho.

05 · ANTES DE COMPRAR

Uma máquina de linha: veja a tomada e veja o que faz e o que não.