Presse à opercules 100Kg/h PARADISE®

01 · CE QUE FAIT LA VIS

Une pression progressive, pas un coup de presse

Une presse à plateau serre une fois puis doit être vidée ; ici la vis entraîne le mélange contre le tamis et la pression croît à mesure qu'il avance. On peut donc travailler sans s'arrêter : on charge par le haut et les deux produits sortent par leurs sorties respectives, le miel en bas et la cire égouttée devant.

Le résultat, c'est une cire qui ne porte plus de miel récupérable, et c'est ce qui décide si la campagne d'opercules laisse de l'argent ou le laisse collé au fond d'un seau.

02 · C'EST AUSSI UN PRÉFILTRE

Le tamis retient le gros avant la ligne

Les plaques perforées et les filtres internes ne font pas que presser : ils retiennent les impuretés grossières, si bien que le miel qui sort est déjà net de morceaux de rayon et de débris de cire. C'est une étape de travail en moins pour le filtre fin qui suivra.

Tout ce qui touche le miel est en inox de contact alimentaire.

03 · À FROID, ET C'EST TOUT L'INTÉRÊT

Le miel paie la chaleur à l'analyse, pas sur la balance

Cette presse accepte de travailler les opercules tels qu'ils sortent de la désoperculeuse, à température ambiante. Cela compte parce que le dommage thermique du miel se mesure, et se mesure sur des paramètres à valeur légale : au-dessus de 40 °C, le HMF grimpe et la diastase baisse.

Le fabricant autorise un léger tiédissement, de 30 à 35 °C, quand le miel est dense ou commence à cristalliser : cela améliore la fluidité et le rendement, et cette fourchette se situe délibérément sous la barre des 40 °C. Une machine ne peut pas améliorer l'analyse d'un miel, mais elle peut éviter de l'aggraver.

04 · LE VARIATEUR EST LE RÉGLAGE FIN

0,37 kW avec inverseur de fréquence intégré

La vitesse de la vis se règle sur la machine, et régler la vitesse revient à régler la pression et le débit. On ne presse pas un romarin fluide comme une bruyère épaisse, ni des opercules tout juste sortis comme d'autres qui ont égoutté toute la nuit.

Ce réglage évite de forcer la machine quand le mélange arrive difficile et permet d'accélérer quand il arrive facile, sans rien surchauffer en chemin.

05 · AVANT D'ACHETER

Une machine de ligne : vérifiez la prise, et vérifiez ce qu'elle fait et ne fait pas.