Disopercolatrice a vapore manuale Langstroth/Dadant US

01 · RISCALDAMENTO

La lama non si raffredda al secondo telaino

È qui la differenza con un coltello elettrico a resistenza: quello scalda, taglia un telaino e ha già perso temperatura quando arrivi al successivo. Il vapore circola dentro la lama e la tiene calda finché il generatore è acceso: l’opercolo si taglia senza strappi e la cera cade pulita invece di restare attaccata. Il generatore è un’unità a parte con il suo serbatoio: si riempie d’acqua, si collega alla rete e si unisce al coltello con il suo tubo.

02 · USO

La velocità la dai tu, e su un favo irregolare conta

Con la lama calda, appoggi il telaino sul telaio e lo fai scorrere verso di te passandolo sul coltello. L’avanzamento lo dai tu, non un motore: puoi andare più piano dove il favo è bombato o irregolare e togliere solo l’opercolo, cosa che una macchina automatica non distingue. Il telaio ha inoltre guide di sicurezza per le mani, che tengono le dita fuori dal percorso della lama mentre spingi il telaino.

03 · INSTALLAZIONE

Si appoggia su quello che hai già in laboratorio

Non porta banco né gambe proprie: è il telaio disopercolatore, e si monta sopra una vasca da disopercolatura o direttamente su un fusto di miele vuoto, dove cade l’opercolo. Questo ha due vantaggi pratici: fuori campagna occupa poco — si ripone di taglio, non come un mobile — e scegli tu dove cade la cera, secondo quello che ne farai dopo.

04 · PULIZIA

Acciaio inox, e qui non è un ornamento

Tutto ciò che tocca il miele è acciaio inox. Su una macchina a vapore non è vantarsi del materiale: umidità, calore e zucchero insieme sono esattamente la combinazione che mangia qualsiasi altro metallo in due campagne. Finito il lavoro si lava con acqua calda e si asciuga, senza altre cerimonie. Il corpo del generatore porta la parte elettrica: quello si pulisce all’esterno e non va sotto il rubinetto.

05 · PRIMA DI ACQUISTARE

Nella scatola arrivano il telaio in acciaio inox con la sua lama e le sue guide, e il generatore di vapore da 1800 W con il tubo. L’insieme pesa 10 kg. Questa è la versione con testa da 48 cm, quella dei telaini Langstroth e Dadant US. Della stessa macchina esiste una versione Dadant Blatt, da 47 cm — la misura francese e italiana —, venduta a parte: misura la testa dei tuoi telaini prima di decidere.