Pompa a palette con inverter 1,5 kW LYSON

01 · PIANO, O SBATTE ARIA

Ed è la regola d'oro di questa pompa

Il rotore a palette flessibili muove il miele in modo continuo e delicato finché va piano. Se si accelera, genera turbolenza, tira aria e il miele esce emulsionato: cambia l'aspetto nel vaso e non c'è modo di rimediare dopo.

Per questo l'inverter è il cuore della macchina e non un ornamento. A catalogo ci sono pompe a palette a meno della metà di quel che costa questa, ma vanno a una sola velocità. Qui si paga il poter andare piano.

02 · A VUOTO SI BRUCIA

E il rotore è pezzo di usura

Le palette flessibili si lubrificano con il prodotto stesso. Se la pompa gira senza miele dentro, l'attrito le distrugge in poco tempo: non si avvia mai senza verificare che il circuito sia adescato, e si controllano guarnizioni e tubi prima di ogni stagione.

Il rotore è inoltre un consumabile: si sostituisce quando cala la portata o comincia a perdere. A catalogo c'è il rotore flessibile di ricambio, e conviene averne uno prima che arrivi il raccolto, non dopo.

03 · IMPELLER O ELICOIDALE: DECIDI

Perché non servono alla stessa cosa

Questa è a palette flessibili: autoadescante, reversibile e pensata per miele pulito, fluido o parzialmente cristallizzato. È quella che si mette fra decantatore, maturatore e riempitrice.

Se quel che dovete muovere è pasta di miele e opercolo, quella giusta è una elicoidale, che ingoia solidi senza rovinarsi. A catalogo ci sono entrambe e non competono: diteci cosa pomperete e vi diciamo quale.

04 · 1.500 L/H SONO CON MIELE A 30 °C

Con il miele freddo, parecchio meno

La portata massima dichiarata è di 1.500 l/h, e quella cifra ha una condizione: miele fluido a 30 °C. Con miele di leccio a ottobre e il locale a quindici gradi, la portata reale cala molto.

Non è un difetto: è come si comporta il miele. Nel dimensionare, contate sul miele che muoverete davvero e non su quello del catalogo. Il motore è da 1,5 kW monofase a 230 V, quindi l'impianto non è il problema.

05 · RICIRCOLARE AFFINA, NON CREMA

Conviene distinguere le due cose

Facendo circolare il miele in circuito a 25-30 °C per 48-72 ore si rompono i cristalli grossi e la texture diventa più fine. È una tecnica dell'Europa centrale, alternativa all'agitatore, e questa pompa la fa bene.

Ma quello è affinare il cristallo, non il ciclo completo di una crema: la presa fine ha comunque bisogno di riposo a temperatura più bassa. E attenzione a quei 25-30 °C, che stanno comodamente sotto il tetto del miele: non salite oltre per accelerare.

06 · PRIMA DI ACQUISTARE

Pensate a cosa pomperete: miele pulito o pasta con opercolo.