ApiCera® Cuve inox Fondoire à cire au bain-marie 30kg

01 · LE THERMOSTAT MONTE TROP HAUT

65-70 °C suffisent

La cire d'abeille fond à 62-65 °C. Avec le thermostat sur 65-70 °C, la cire est liquide et travaillable, et il reste de la marge avant le point où au-dessus de 85 °C environ elle commence à foncer et à perdre son parfum.

Pousser le thermostat à fond n'accélère guère et se paie en couleur. Contrôlez avec un thermomètre externe : le thermostat lit l'eau ou la paroi, pas la cire.

02 · COMBIEN DE TEMPS, CUVE PLEINE

Comptez deux heures et demie à trois

Avec les 29 litres d'eau et 30 kg de cire au départ à froid, la résistance de 2 000 W demande de l'ordre de deux heures et demie à trois. Ce n'est pas de la lenteur : c'est de la physique.

Plus de la moitié de cette énergie part dans la chaleur latente de fusion — la cire absorbe une quantité énorme de chaleur en passant de solide à liquide sans monter en température — et une bonne part du reste à chauffer l'eau. C'est pourquoi monter le thermostat ne raccourcit rien : cette chaleur, il faut la fournir de toute façon. Ce qui aide, c'est de casser la cire avant de la charger.

03 · AUTRES CIRES OUI, SAVON PLUTÔT NON

Une cuve, une matière

Elle fond sans problème d'autres cires : les végétales comme celle de colza demandent même moins de chaleur que celle d'abeille. Et elle sert à ce que la cire réclame ensuite — bougies, feuilles gaufrées et enrobage de cadres plastique pour que les abeilles les acceptent.

Ce que nous ne conseillons pas, c'est d'alterner avec de la base de savon ou d'autres matières. La cire laisse un film sur l'inox et dans les joints, que l'eau chaude n'enlève pas. Si vous travaillez de la cire végétale pure pour la vendre comme telle, ce résidu est en plus un problème de traçabilité : une cuve, une matière.

04 · L'EAU ET LES 2 000 W

Niveau du coude, et regardez le tableau

On remplit d'eau jusqu'au niveau du coude inversé, et ce niveau se surveille : s'il s'assèche, la résistance travaille à vide. C'est la panne classique de tout bain-marie.

Et une vérification qu'on oublie souvent : 2 000 W dans une miellerie qui a déjà extracteur, décristalliseur et éclairage peuvent dépasser ce que donne la ligne. Regardez le tableau d'abord.

05 · LA SORTIE FAIT UN DEMI-POUCE

Ce n'est pas la cote du miel

La vanne de sortie fait Ø ½ pouce, à garder en tête car elle ne coïncide pas avec la ligne du miel, qui en miellerie est en pouce et demi. Les raccords et tuyaux de l'extracteur ne servent pas ici.

La cuve mesure 65 × 28 cm et 68 cm de haut, et pèse environ 19 kg à vide. Pleine d'eau et de cire, elle dépasse les 75 : on la place là où elle va rester.

06 · AVANT D'ACHETER

Vérifiez la ligne électrique pour les 2 000 W et décidez à quelle matière vous dédiez la cuve : mieux vaut ne pas alterner.