Herse à désoperculer large, 21 pointes

01 · LES 55 MM

Pour le rayon qui n'a pas été bâti à niveau

Un couteau coupe selon un plan : il s'appuie sur les barres du cadre et enlève ce qui dépasse. L'ennui, c'est qu'aucun rayon n'est bâti parfaitement droit, et les zones restées sous ce plan sortent de l'extracteur sans être ouvertes, le miel dedans. La dent de 55 mm atteint ce creux et perce l'opercule là où la lame n'arrive pas.

02 · L'ÉCARTEMENT

Trois millimètres : ni saut de cellules ni rayon arraché

Dents trop serrées, la herse devient une lame et enlève trop de cire ; trop écartées, elle laisse des cellules fermées entre deux passes. Les 3 mm sont le compromis qui ouvre en continu sans emporter le rayon. Travaillez en inclinant la herse et en ne levant que la pellicule de cire, par passes chevauchantes et pression légère : si vous sentez que le rayon suit, vous avez enfoncé trop loin.

03 · ENTRETIEN

Nettoyer sans tordre les dents

La cire s'accumule entre les dents et c'est là que les herses s'abîment : en la retirant brutalement, on les écarte et elles perdent leur régularité. Enlevez-la à l'eau bien chaude dès la fin du travail, tant qu'elle coule, et si vous devez insister, faites-le dans le sens de la dent, jamais en travers. Une dent tordue laisse une ligne de cellules fermées à chaque passe.

04 · AVANT D'ACHETER

La herse ouvre plus de cire qu'un couteau et entraîne davantage de particules : prévoyez de bien filtrer à la sortie de l'extracteur.