Bac décanteur à miel MQ 1,5 m

01 · TROIS CHICANES FONT UN SIPHON

Le miel passe dessous, la cire reste dessus

La table porte trois chicanes qui obligent le miel à passer par-dessous puis à remonter. Pendant ce trajet, la cire fine et les bulles — plus légères — restent en surface de chaque tronçon, et ce qui arrive au robinet a laissé presque tout derrière.

La chicane centrale est réglable en hauteur, et c'est la pièce qu'on ajuste : en la montant on retient davantage et on décante plus lentement ; en la baissant, il passe plus de débit. Avec un miel épais ou sale, on monte ; avec un miel propre et pressé, on baisse.

02 · DÉCANTER EST AFFAIRE DE CHALEUR

À vingt degrés, aucune bulle ne remonte

Le siphon fonctionne parce que la cire et l'air flottent, et cela dépend de la fluidité du miel. Dans une miellerie froide, le miel s'épaissit au point que les bulles n'arrivent pas à remonter et la table ne nettoie rien : elle stocke.

La décantation va vite avec un miel tiède, autour de 30-35 °C. Ce qu'on ne peut pas, c'est forcer : au-dessus de 40 °C, le miel le paie en HMF, paramètre réglementaire. Le catalogue propose des tables de décantation chauffantes justement pour tenir cette fourchette sans la dépasser.

03 · CE N'EST PAS UNE TABLE À DÉSOPERCULER

Deux meubles voisins, deux métiers différents

On les confond parce que ce sont deux longues tables en inox. Celle de désoperculage est celle où l'on coupe les opercules et où l'on pose les cadres ; celle-ci est celle où le miel repose après extraction.

Ici, on ne travaille pas : on laisse tranquille. Les deux plateaux filtrants en tôle perforée sont percés à 5 mm, grossiers à dessein — ils retiennent les morceaux de cire et d'opercule, ils ne clarifient pas. Le fin, c'est le repos qui le fait.

04 · SORTIE EN 1½”, CELLE DE LA MAISON

Le calibre dans lequel la miellerie est montée

L'évacuation se fait par une pointe filetée avec robinet de 1½”, soit DN 40, le calibre de la ligne miel de la maison. Elle part directement en tuyau Ø40 avec le raccord correspondant.

La tôle est plus épaisse à l'aplomb de l'évacuation, là où elle repose et où elle prend les chocs. Les pieds sont en tube de 30 × 30 mm à 600 mm, donc elle travaille à hauteur de seau.

05 · AVANT D'ACHETER

Regardez la température de votre miellerie. À froid, cette table stocke le miel mais ne le décante pas.